Tête de Moine Kombination AOP Réserve & AOP Original 2x 400g aus Rohmilch

Tête de Moine Kombination AOP Réserve & AOP Original 2x 400g aus Rohmilch

Artikelnummer: FU0913
Kategorie: Käse & Milchprodukte
Hersteller: S.Mile

Eine ideales Zusammenspiel an Nuancen, die nicht nur auf einer Käseplatte begeistern werden;
Tête de Moine AOP Réserve & Tête de Moine -AOP Original. Die Schweizer Mönchskopfkäsesorten
aus Rohmilch, in hauchdünne Röschen geschnitten, sind ein Blickfang auf jeder Käseplatte.

Auswahl Steuerzone / Lieferland

38,99 €

46,42 € pro 1 kg

inkl. 7% USt. , zzgl.

Sofort verfügbar
Lieferzeit: 2 - 3 Werktage (Ausland)

Packung

Beschreibung

Produktkennzeichnung:

Schweizer Käsesorten, welche weitaus mehr als ein aromatisierender Blickfang auf jeder Käseplatte sind;
Tête de Moine AOP Réserve & Tête de Moine AOP Original ist eine aromatische Kombination aus
zwei – wie ebenfalls bekannt – Mönchskopf Käsesorten, hergestellt aus Rohmilch nach traditioneller Art.
Gemeinsam – wie auch allein – werden sie Köstlichkeiten kreieren.
Kulinarische Verbindungen werden sie nicht nur auf einer Käseplatte eingehen; in zahlreichen Speisen &
verschiedenen Gerichten können sie ihre unterschiedlichen Aromen verströmen. Während der Tête de
Moine AOP Original leichter & milder im Geschmack ist, wegen seiner kürzeren Reifung von nur 90
Tagen, ist der Tête de Moine AOP Réserve würziger & intensiver in seinen Nuancen, welche innerhalb von
120 Tagen entstehen.
Mit AOP, Appellation d´Origine Protégée ausgezeichnet, bezeugen
die Sorten nicht nur ihre Tradition & ihre Herkunft, sondern auch ihre unumstrittene, erstklassige Authentizität.
Ihr Aroma wird hervorragend zur Geltung kommen, wenn beide Sorten mit einer Girolle, einem Käseschaber,
geschnitten werden; die hauchdünnen Röschen, oder auch Rosetten genannt, werden dadurch genüsslicher
& aromatischer. Fein gehobelt setzen sie ihre Charakteristika frei – die auf der Zunge zergehen werden.
Auf einer Käseplatte bereichern sie nicht nur mit ihrem schmackhaften Aussehen; sie harmonieren mit
Obstsorten & Trockenfrüchten, wie Brombeeren, Erdbeeren, Birnen, Trauben, Aprikosen, Feigen & Datteln.
Doch auch mit Nüssen & Kernen ergeben sie ein köstliches Zusammenspiel; so auch mit Walnüssen,
Pistazien, Erdnüssen, Mandeln & Cashewkernen.
Hervorragend schmecken beide Käsesorte mit Oliven oder mit getrockneten Tomaten. Auch auf einer Wurstplatte
mit verschiedenen Fleischsorten werden sie einen Genuss auf den Geschmacksknospen erzeugen.
Ob nun auf schnellen Schlemmerschnitten, oder um ein Carpaccio mit exotischen Früchten zu veredeln, auf
einer klassischen Pizza, im Backofen überbacken oder als letztes, abrundendes Element zu einer
Trüffelkartoffelcreme; verfeinern werden die Schweizer Käsesorten auf jede Art.

Wissenswertes:

Verschiedene Käsesorten, verschiedene Reifezeiten
Um einige Aromen verschiedener Käsesorten kosten zu dürfen, ist eine längere Wartezeit zu erwarten
– und zu erdulden;
denn zahlreiche Käsesorten müssen erst einige Monate oder gar Jahre reifen, bis sie genossen werden
können, wie auch Tête de Moine AOP Réserve & Tête de Moine AOP Original.
Doch nicht nur sie reifen für mehrere Wochen oder gar Monate an; mit der Hauptzutat Milch, oder auch
Rohmilch, und mit weiteren Komponenten, wie der Zugabe von Lab, entsteht eine dickflüssige Masse.
Schnell werden mit dieser anschließend Mozzarella oder Frischkäse produziert.
Bei anderen Sorten braucht es wiederum mehr Geduld; durch diese Reifung werden Nuancen hervorgerufen,
welche Weichkäse & Hartkäse einzigartig machen. Während nun Frischkäse nicht riefen muss, Mozzarella
maximal drei Tage braucht, benötigt der Mönchskopfkäse Tête de Moine AOP Original ganze 90 Tage,
Tête de Moine AOP Réserve mindestens 120 Tage.
Die Reifung wird von Gerinnungsenzymen & Käsereikulturen beeinflusst; der eigentliche Erfolg von einer
gelungenen Reifung hängt mit Temperaturen in den Reiferäumen ab. Dabei wird strikt auf Luftfeuchtigkeit
& Wärme oder Kälte geachtet – denn jede einzelne Sorte fühlt sich in ihrem individuellen Klima wohl.
Dabei müssen die Bedingungen gleich bleiben, sodass das einzigartige Aroma getroffen wird. So wird für die
Herstellung Erfahrung, Wissen & das richtige Können benötigt, denn genau diese Elemente sind essentiell,
um das Käsehandwerk verstehen & richtig ausführen zu können.
Den höchsten Anteil an einer Trockenmasse besitzt der Hartkäse; mit einem Wassergehalt von maximal
56%, hat der Käse einen festen Teig, sodass Sorten von dieser Art oft geschabt oder gehobelt werden
müssen, um verzehrbar zu sein.
Schnittkäse wiederum verfügt über einen Wassergehalt von 54% bis zu 63%; diese reifen ebenfalls
nicht so lange wie Hartkäsesorten. Halbfester Schnittkäse ist erneut leichter zu schneiden als Schnittkäse;
auch diese Sorte verfügt erneut über einen höheren Wassergehalt.
Weichkäse zeichnet sich durch seine weiche Konsistenz aus; seine geschmeidige & gleichzeitig cremige
Textur zergeht oft auf der Zunge. Frischkäse besitzt von allen Sorten den höchsten Wassergehalt & ist im
Geschmack besonders luftig. Insgesamt existieren weltweit über 2000 verschiedene Käsesorten.

Mönchskopfkäse Rezepte:

Tête de Moine AOP Réserve – Tatar Canapes (für 10 Personen):

100 g Tête de Moine AOP Réserve
60 g Butter
400 g Tatar Hackfleisch
100 g Baguette
Frische Kresse
Salz & Pfeffer

Das Baguette in feine Scheiben schneiden, anschließend mit Butter bestreichen.
Nun das Tatar gleichmäßig auf die Scheiben verteilen, mit Salz & Pfeffer würzen.
Jetzt den Tête de Moine AOP Réserve in feine Röschen schaben, anschließend auf den
Canapes anrichten.
Die frische Kresse über den Käse streuen.
Servieren.

Tête de Moine AOP Original - Rucola Salat (für 2 Personen):

8 Röschen Tête de Moine AOP Original Fromage de Bellelay
120 g Rucola
8-10 blaue Trauben
3 Walnüsse
2 EL ÖL
2 EL Essig
1 EL Weißwein
1/2 TL Senf
2 Prisen Zucker
Pfeffer
Salz

Den Rucola waschen, trocknen & anschließend in feine Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben, die restlichen Zutaten kommen ebenfalls dazu.
Für das Dressing nun Öl, Essig, Weißwein, Senf, Zucker, etwas Salz & Pfeffer vermengen.
Etwas ziehen lassen.
Die blauen Trauben waschen & halbieren, wie auch die Walnüsse fein hacken.
Trauben, Walnüsse & Tête de Moine AOP Original ebenfalls in die Schüssel
dazugeben.
Mit dem Dressing beträufeln.
Servieren.

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

Was ist typischer Schweizer Käse?
- Wie der Tête de Moine AOP Réserve & der Tête de Moine AOP Original sind traditionelle – auch typische –
  Schweizer Käsesorten. Beide Käsesorten, wie auch weitere, werden mit Schweizer Milch & speziellen, auch
  besonders heimischen, Bakterienkulturen hergestellt, sodass ihr Aroma keinem anderen Aroma gleicht.
  Die vollständige Käseproduktion zeugt von einem besonderen Charakter, da sie mit handwerklichen Geschick
  produziert werden.
Welche Reibe für Käse?
- Je nach Käsesorte sollte eine andere Reibe verwendet werden, damit de Aromen der jeweiligen Käsesorten
  optimal hervortreten können; Käsemesser eignen sich hervorragend für Weichkäse, darunter Camembert & Brie,
  Käseschneider sind ideal für Schnittkäse wie Gouda. Emmentaler, Bergkäse, Parmesan & Hartkäse, aber auch
  halbfeste Käsesorten, wie Tête de Moine AOP Réserve & Tête de Moine AOP Original, werden am Besten mit
  einer Käsehobel, zerkleinert. So werden feine Käseröschen entstehen.
Was sind die beliebtesten Käsesorten?
- Tête de Moine AOP Réserve & Tête de Moine AOP Original gehören zu den beliebtesten Käsesorten – nicht nur
  in der Schweiz. Gouda ist ein Favorit in Deutschland, wie auch in den Niederlanden. Camembert aus Frankreich
  gehört ebenfalls zu den favorisierten Käsesorten. Auch Emmentaler & Butterkäse, wie auch der Parmesan, werden
  am Liebsten verspeist.
Was gehört zu einer guten Käseplatte?
- Für die perfekte Käseplatte gibt es verschiedene Rezepte – je nach Geschmack & persönlicher Vorliebe.
  Kräftigere Käsesorten, wie ein junger Gouda & Emmentaler, würzige Käsesorten, wie Bergkäse oder Cheddarkäse,
  milde Käsesorten, darunter Brie, Frischkäse, Camembert oder Ricotta, und lang gereifte Käsesorten, dazu gehören
  Parmesan & lang gereifter Bergkäse, harmonieren ideal miteinander. Dazu können die Käseplatten mit Nüssen,
  Kernen, frischem Brot, Crackern, Dips & Saucen, wie auch mit verschiedenen Wurstwaren, kombiniert werden.
Welches Obst gehört auf eine Käseplatte?
- Obst, welches am Besten für eine Käseplatte geeignet ist, sind süße Sorten, die nicht allzu wässrig sind; oft werden
  Weintrauben dazu serviert, jedoch können auch Pflaumen, Aprikosen, Granatapfelkerne & Birnen mit Käse kulinarische
  Verbindungen eingehen. Rote Äpfel, Marillen, Mangos, Erdbeeren, Himbeeren & Heidelbeeren passen ebenfalls zu
  diversem Käse.

Nährwertangaben pro 100g - Tête de Moine AOP Réserve:

davon:
Portionsgröße	100 Gramm
Energie (kJ)	1733
Energie (kcal)	418
Fett	35 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren	21 Gramm
Kohlenhydrate	<0,1 Gramm
davon:
- Zucker	<0,1 Gramm
Eiweiß	25 Gramm
Salz	1,9 Gramm

Inhaltsstoffe:

Kuh Rohmilch, tierisches Lab, Kulturen, Speisesalz.
Mindestens 51% Fett i. Tr.
Lactosefrei.

Nährwertangaben pro 100g - Tête de Moine AOP Original:

davon:
Portionsgröße	100 Gramm
Energie (kJ)	1733
Energie (kcal)	418
Fett	35 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren	21 Gramm
Kohlenhydrate	<0,1 Gramm
davon:
- Zucker	<0,1 Gramm
Eiweiß	25 Gramm
Salz	1,9 Gramm

Inhaltsstoffe:

Kuh Rohmilch, tierisches Lab, Kulturen, Speisesalz.
Mindestens 51% Fett i. Tr.
Lactosefrei.

Inhalt:	840,00 g

Tête de Moine Kombination AOP Réserve & AOP Original 2x 400g aus Rohmilch

Bitte beantworten Sie die Frage