Landperle Speck am Stück 4x500g für Carbonara, Feldsalat & Bratkartoffeln

Landperle Speck am Stück 4x500g für Carbonara, Feldsalat & Bratkartoffeln

Artikelnummer: FU6006-4
Kategorie: Wurst & Schinken
Hersteller: S.Mile GmbH

Landperle Speck am Stück begeistert mit einem saftigen, aromatischen Geschmack in
diversen Rezepturen; ob zum Frühstück am Morgen, zum Brunch am Mittag, als Vorspeise
oder in einem deliziösen Hauptgang integriert – er bereichert zahlreiche Rezepturen mit
seinen Nuancen

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Beschreibung

Produktkennzeichnung:

Landperle Speck am Stück begeistert mit einem saftigen, auf der Zunge zergehenden Aroma in
zahlreichen, kulinarischen Konstellationen.
Zum Frühstück am Morgen oder zum Brunch am Mittag lässt er sich bestens mit Spiegelei, Rührei
oder pochiertem Ei, serviert auf frischem Sauerteigbrot, kombinieren.
Da dieser individuell geschnitten & portioniert werden kann, wird er seine Verwendungsmöglichkeiten
in verschiedenen Rezepturen beweisen. Somit ist der Speck nicht nur für Eigenkreationen bestens
geeignet, sondern auch als Zutat in allzu bekannten & beliebten Speisen.
In kleine Würfel geschnitten & knusprig angebraten vollendet er jedes Spaghetti Carbonara & Rigatoni
Carbonara; mit frisch geriebenem Pecorino Romano oder Parmesan kreiert eines vieler Lieblingsgerichte.
Doch auch harmoniert dieser mit Datteln & grünen Bohnen, sodass er als Mantel verwendet wird.
Ob warme Delikatessen oder kalte Köstlichkeiten; zusammengestellt wird der Speck oft mit Bratkartoffeln,
einer selbstgemachten Kartoffelsuppe oder mit einem klassischen Kartoffelsalat.
Sowohl in aufwendig gestaltete Mahle, wie auch in einfache Snacks, wird der Speck hinzugefügt.
In Käsespätzle mit Zwiebeln, Pfifferlingen, Schweinefiletspitzen & gehackter Petersilie verströmt er sein
Aroma, während er in gebackenen Toast-Muffins mit Ei für eine knusprige Komponente sorgt.
In einer Schaumsuppe, verfeinert mit Muskatnuss & Chiliflocken, wird der Speck mit diversen Zutaten
harmonieren, während er mit geriebenem Käse & Lauchzwiebeln auf Flammkuchen einen Klassiker ergibt.

Wissenswertes:

Speck & sein beliebter Geschmack
Heutzutage eine herzhafte Delikatesse, früher eine Methode, um Fleisch haltbar zu machen: Speck.
In der europäischen Küche gilt seit mehreren Jahrhunderten der Speck als ein Klassiker. Um Fleisch
für eine längere Zeit haltbar zu machen, wurde dieses mit Salz, Luft & einer entsprechenden Lagerung
verarbeitet.
Oft wird Speck gepökelt, luftgetrocknet oder geräuchert und besteht aus verschiedenen Teilen des
Schweins. Dabei wird das Fleisch mit Gewürzen & Salz eingerieben, bevor es weiter zubereitet wird.
Die Reifung stellt dabei den entscheidenden Schritt dar; der Speck reift zwischen wenigen Wochen und
mehreren Monaten an, sodass er ein einmaliges Aroma entwickelt. Auch wird in dieser Zeit seine
Konsistenz kreiert, welche fest, jedoch gleichzeitig auch äußerst zart, ist.
Der eigentliche Ursprungsort & der Erfinder des Specks sind und bleiben unbekannt; Speck ist das Ergebnis
einer langen Tradition innerhalb der Fleischverarbeitung. Innerhalb Europas, in zahlreichen Gebieten,
wurde der Speck produziert.
Luftgetrockneter Speck, Räucherspeck, Paprikaspeck, Kübelspeck – nicht nur die Konservierung
unterscheidet die verschiedenen Speckarten, sondern ebenfalls das Fleisch, aus welchen die Sorten
bestehen. Auch die diverse Würzung lässt einzigartige Geschmäcker entstehen.
Luftgetrockneter Speck wird nicht immer geräuchert – auch ist dieser als Rohschinken bekannt. Dabei
wird der Sorte auf natürliche Weise das Wasser entzogen, sodass sich der allgemeine Flüssigkeitsgehalt
reduziert.
Räucherspeck wird über Holz geräuchert, sodass er ein intensives Aroma dazugewinnt. Da der Speck
bereits verzehrfertig ist, kann dieser ideal zur Brotzeit serviert werden, wie auch in warmen Gerichten
eine schmackhafte Komponente darstellen.
Paprikaspeck, ebenfalls unter den Namen „ungarischer Paprikaspeck“ bekannt, wird aus Rückenspeck
hergestellt. Dabei wird der Speck von ausschließlich jungen Schweinen verwendet.
Aus Schweinebauch werden Bauchspeck & Frühstücksspeck hergestellt, in Österreich wird dagegen
auch mageres Schweinefleisch als Speck bezeichnet; diese Sorte besitzt einen dünnen Fettrand und ist
ebenfalls als Tiroler Speck oder Gailtaler Speck bekannt.
In Ungarn ist wiederum der gekochte Knoblauchspeck eine wahre Delikatesse.

Gebackene Toast-Muffins mit Ei & Speck:

Zutaten ( für 4 Portionen ):

3 Thymianzweige
4 EL Olivenöl
2 EL Senf
4 Scheiben Landperle Speck am Stück
2 Eier
4 Eier

Zubereitung:

Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwei Scheiben des Pastramis abschneiden, dünn, und anschließend auf
das Brot legen.
Vier Mulden eines Muffinsblechs mit genügend Olivenöl
einstreichen oder größere Muffinformen verwenden.
Die Toastscheiben mit einem Nudelholz dünn ausrollen, danach
in die Mulden drücken.
Mit etwas Senf bestreichen.
Jede Mulde mit einer Scheibe Speck auslegen & mit Thymian
bestreuen.
In jede Toast-Mulde ein Ei aufschlagen.
Zwischen 25 und 30 Minuten im Ofen backen.
Servieren.

Spaghetti Auflauf mit Speck

Zutaten ( für 4 Portionen ):

400g Spaghetti
Salz & Pfeffer
250 g Mozzarella
200 g Landperle Speck
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Messerspitze Chilipulver
Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Muskat
Petersilie
Basilikum

Zubereitung:

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Den Knoblauch & die Zwiebel schälen und in feine Würfel
schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch
und die Zwiebel glasig dünsten.
Das Chilipulver hinzufügen, und mit der Gemüsebrühe, wie
auch mit der Sahne, ablöschen.
Aufkochen lasen und mit Muskat, Salz & Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200 Gras Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
In eine gefettete Form die Hälfe des Specks, in Scheiben
geschnitten, und die Hälfte des Mozzarellas, wie auch eine
Hälfte der Spaghetti geben.
Die Sauce verteilen, anschließend mit Speck & Mozzarella
zu Ende schichten. Die zweite Hälfte der Spaghetti dazu geben.
Im Ofen für 30 Minuten garen.
Mit Basilikum & Petersilie garnieren.
Servieren.

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

Was ist Speck?
- Als Speck wird das Fettgewebe, ohne Schwarte, bezeichnet, welches unter der Haut eines
  Schweines liegt – auch mit dem Rest der Skelettmuskulatur einbegriffen. Dabei wird zwischen
  Kammspeck, Nackenspeck und Rückenspeck unterschieden. Eingelagerte Speicheldrüsen
  werden als „Backenspeck“ bezeichnet, während „Bauchspeck“ die Bauchmuskulatur und die
  Brustmuskulatur umschreibt. In Süddeutschland, wie auch im Südtirol werden rohe
  Pökelfleischerzeugnisse als „Speck“ vermerkt.
Ist Bacon das Gleiche wie Speck?
- Bacon ist der bekannte & beliebte Frühstücksspeck, welcher aus dem durchwachsenen
  Bauchspeck eines Schweins hergestellt wird. Somit sind Bacon & Speck ebenfalls das Gleiche.
  Weitere Synonyme für „Bacon“ und für „Speck“ sind ebenfalls Frühstücksspeck & Bauchspeck.
Sind Arrabiata Spaghetti mit Speck?
- Zwar werden traditionelle Spaghetti Arrabiata ohne Speck zubereitet, sodass nur auf vegetarische
  Zutaten zurückgegriffen wird, jedoch werden viele Variationen der Speise ebenfalls mit Speck,
  überwiegend mit Guanciale oder Pancetta, hergestellt. In einem traditionellen Gericht werden
  Spaghetti, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Tomaten, Salz, Olivenöl & Parmesan eingesetzt.
Wie werden Bohnen mit Speck gewürzt?
- Bohnen mit Speck sind ein würziges Pfannengericht, welches ideal mit Röstzwiebeln harmoniert;
  dabei werden die Aromen ebenfalls mit Zitronensaft unterstrichen. Für modernere Nuancen werden
  gerne geröstete Pinienkerne oder Feta eingesetzt. Die Bohnen mit Speck harmonieren ideal mit
  Fleischgerichten, wie auch mit Brot.
Wie grille ich Speck?
- Der Speck wird dazu in dickere Scheiben geschnittenen. In manchen Rezepten wird dieser mit
  einer Marinade bestrichen. So kann der Speck mit einer Sauce aus in Sirup eingelegtem Ingwer,
  Zitronensaft, Sojasauce & Zitronenblätterstreifen bestrichen & anschließend auf dem Grill
  gebraten werden.

Nährwertangaben:

davon:
Portionsgröße	100 Gramm
Energie (kJ)	3230 kJ
Energie (kcal)	785 kcal
Fett	85,8 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren	34,9 Gramm
Kohlenhydrate	0,5 Gramm
davon:
- Zucker	<0,5 Gramm
Eiweiß	3,3 Gramm
Salz	2,5 Gramm

Inhaltsstoffe:
Schweineschmalz 98 %, Speisesalz

Inhalt:	2.000,00 g

Landperle Speck am Stück 4x500g für Carbonara, Feldsalat & Bratkartoffeln

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