Lyoner Fleischwurst am Stück 1000g 2 Stück im Ring geräuchert

Lyoner Fleischwurst am Stück 1000g 2 Stück im Ring geräuchert

Artikelnummer: FU0087-2
Kategorie: Wurst & Schinken
Hersteller: S.Mile GmbH

Food-United Lyoner Fleischwurst am Stück im Ring geräuchert essbare Haut extra saftig mild würzig ausgesuchte Grundmaterialien von Rind und Schwein Spitzenqualität aus Bayern

Lyoner oder auch Fleischwurst genannt, ist eine Brühwurst ohne Einlage. Das Rezept stammt ursprünglich aus der französischen Stadt Lyon, dort wird sie Cervelas genannt

Feine Lyoner wurde über Frankreich hinaus z.B. in der Schweiz populär, als saarländische Lyoner gilt sie als regionale Spezialität.

Im Elsass gibt es Elsässer-Wurstsalat mit Käse.

In den deutschsprachigen Ländern wird Lyoner meist kalt, als Aufschnitt oder als Wurstsalat gegessen. Daneben wird sie auch gerne in Salaten wie z.B. Kartoffelsalat verwendet.

Die Lyoner zeichnet sich durch ihre charakteristische Ringform aus. Ein solcher Ring wird im essbaren Naturdarm hergestellt und über Buchenholzspänen geräuchert.

Lyoner ist ein echter Brotzeitklassiker. Sie ist ein Renner bei Jung und Alt. Sowohl kalt, als auch warm serviert, lässt ihr vollmundiger Geschmack des Wurstliebhabers Herzen höherschlagen.

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Beschreibung

Die Lyoner ist eine sehr abwechslungsreiche und leckere Brühwurst, welche unter vielen Namen bekannt ist. Man kennt auch sie auch unter Fleischwurst, Mortadella oder saarländische Lyoner. Sie wird mit feinstem weißem Pfeffer, Kardamom, Kurkuma, Muskat, Koriander, Knoblauch und Ingwer mild gewürzt. Die Zutaten werden mit Eis grob oder fein gekuttert, in Rindsdärme gefüllt, gebrüht und leicht heißgeräuchert. Lyoner wird kalt oder heiß verzehrt. Auf dem Frühstückstisch ist sie heutzutage nicht mehr wegzudenken. Durch ihre Beliebtheit findet die Lyoner in unzähligen Gerichten Verwendung. Ein typisches französisches Gericht ist Cervelas chaud à la beaujolaise, grobe Lyoner, die im Ofen auf Schalotten in rotem Beaujolais geschmort wird. Serviert wird sie mit Pellkartoffeln oder Linsen.

Um Ihre Kreativität bei der Verarbeitung unserer Food-United Lyoner im Ring anzuregen, bieten wie Ihnen gerne ein Rezeptbeispiel:

Zutaten für 4 Portionen

400g Nudeln

1 Food-United Lyoner im Ring

1 Stange Lauch

1 Food-United Roscoff Zwiebel

1 EL Butter

2 EL Tomatenmark

125 ml Gemüsesuppe

4 Eier

200 ml Schlagsahne

120 g geriebener Emmentaler

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln kochen. Die Lyoner pellen und in halbe Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen, Zwiebeln mit dem Lauch und der Wurst für 5 Minuten braten und das Tomatenmark unterrühren. Das Ganze mit der Suppe ablöschen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Jetzt werden die Nudeln mit der Masse in eine Auflaufform füllen. Die Schlagsahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, über die Nudeln gießen und alles mit dem Käse bestreuen. Die Form kommt für 30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.