Emmi Sbrinz Schweizer Hartkäse AOP 2,345 kg mindestens 18 Monate gereift

Emmi Sbrinz Schweizer Hartkäse AOP 2,345 kg mindestens 18 Monate gereift

Artikelnummer: FU1056
Kategorie: Käse & Milchprodukte
Hersteller: Emmi

Ein auf der Zunge zergehendes Aroma, eine Sensation für den Gaumen & ein intensives
Geschmackserlebnis; Sbrinz Schweizer Hartkäse AOP erhält durch seine mindestens
achtzehn Monate lange Reifung eine exquisite Beschaffenheit, welche ihn zu einer wahren
Köstlichkeit unter den Käsesorten macht.

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Beschreibung

Produktkennzeichnung:

Eine unbestrittene Sensation für die Geschmacksknospen kreiert der Sbrinz Schweizer Hartkäse
& produziert mit seiner einmaligen Beschaffenheit ein wahres, kulinarisches & intensives Erlebnis
für alle Sinne.
Der Käse wird aus Rohmilch hergestellt, sodass nach mindestens achtzehn Monaten der Reifung
in traditionellen Kammern eine exquisite Beschaffenheit entsteht, welche den Käse zu einer
einmaligen Köstlichkeit macht.
Dieser euphorisiert den Gaumen mit einem würzigen & kräftigen Aroma, welches nicht nur die
perfekte Alternative zum gängigen Parmesan ist, sondern zudem auch laktosefrei – ideal für Personen,
die an einer Laktoseunverträglichkeit leiden. Der Milchzucker baut sich durch die lange Reifung auf
natürliche Weise ab.
Er zählt zu den ältesten Käsesorten – in der Schweiz & in ganz Europa und wird mit strengen Richtlinien
hergestellt. Nur dadurch erlangt er seine geschützte Ursprungsbezeichnung – AOP.
In verschiedenen, geschmacklichen Verknüpfungen wird der extraharte Bergkäse, wie dieser ebenfalls
bezeichnet wird, seine Nuancen unter Beweis stellen;
an Aufmerksamkeit gewinnt dieser in unregelmäßige Stücke gebrochen, in Verbindung mit verschiedenen
Nüssen & Trauben, auf einer Käseplatte angerichtet. Zu einem Glas Rotwein oder Champagner verströmt
dieser seine Noten & begeistert mit Leichtigkeit. In Erinnerung bleibt dieser nicht nur in hauchdünne Locken
gerieben und auf einem Carpaccio vom Rind serviert, sondern auch in Konstellation mit verschiedenen
Speisen als letztes Detail. Durch die Hinzugabe des Käses wird ein bereicherndes Aromaprofil verströmt.
Zu Pasta mit einer vollmundigen Gorgonzola-Weißwein-Sahnesauce mit Knoblauch, Zwiebeln, Chili,
Blattspinat & Basilikum, verfeinert mit Oregano & Petersilie, entsteht ein deliziöses Hauptgericht.
Doch auch vermengt mit zerkleinerten Walnüssen, unterschiedlichen Kräutern & anschließend als Kruste
verwendet für Lachsfilet, serviert mit Vollmilchjoghurt & Ofenkartoffeln, gelingt eine köstliche Mahlzeit.
Ob nun zu Lasagne aus dem Ofen, zu warmen Lieblingsgerichten, wie Suppen, Aufläufen und Risotto, oder
doch zu Gratins & selbstgemachter Pizza – ein Stück des Hartkäses aus der Schweiz darf keinesfalls fehlen.
Da dem Käse keine Zusatzstoffe gegeben werden, wird ein natürliches Produkt kreiert, wobei die Wurzeln
dieser Herstellung weit ins 16. Jahrhundert zurückgehen.

Wissenswertes:

Käse in der Welt
Käse ist seit tausenden von Jahren eine internationale Beliebtheit – ein Produkt, welches keinesfalls in einer
Küche fehlen darf. Der reiche, cremige, herzhafte & prägende Geschmack ist einer vieler Gründe, weshalb
Menschen diesen kaum vergessen können. Auch besitzt Käse essentielle Proteine, Vitamine & Kalzium.
So existieren bereits über 5000 verschiedene Sorten, wobei Pule, ein serbischer Käse produziert aus der Milch des
Balkanesels, als der teuerste Käse der Welt gilt & Mozzarella als der beliebtester. Dabei stellt Kuhmilchkäse
den größten Teil aller weltweit hergestellten Käsesorten dar, denn mehr als die Hälfte aller Käsesorten, die es
zu kaufen gibt, wird – weltweit – aus Kuhmilch produziert. In der Milchtrockenmasse befinden sich feste Nährstoffe
wie Fette, Kohlenhydrate & Eiweiße. Sie bewirken, dass die Milch weiß ist, aus welcher später ebenfalls Butter,
Joghurt & Sahne angefertigt werden können. Doch auch Kuhmilch unterscheidet sich, je nachdem, von welcher
Kuhrasse diese abstammt.
Auch wenn der Kuhmilchkäse den größten prozentualen Teil darstellt, ist der Schafskäse der älteste bekannte
Käse. In der griechischen Mythologie wurde diese Sorte als Geschenk den Menschen übergeben.
Aristaios, der Gott des Olivenbaums, der Imkerei, der Jagd & der Schafzucht, überreichte diese
Köstlichkeit. Jedoch ist unbekannt, wann genau der erste Schafskäse in der Geschichte der Menschheit entwickelt
wurde. Um das Mittelmeer herum entwickelten sich zahlreiche verschiedene Sorten aus Schafsmilch.
Während in Deutschland eine weitere Käsesorte kaum eine Rolle spielt, ist sie in Spanien, Frankreich & in den
Mittelmeerländern umso beliebter; Ziegenkäse. Da Ziegen sich hervorragend an ein raues & warmes Klima
anpassen können, weniger anspruchsvoll in ihrem Ernährungsstil sind als andere Tiere, werden sie als die ideale
Quelle für Milch & somit auch für Käse gehalten.
Jährlich wird in den USA, in Deutschland & in Frankreich der meiste Käse hergestellt.

Sbrinz Schweizer Hartkäse Rezepte:

Pasta in Gorgonzola-Weißwein-Sahnesauce

Zutaten für 4 Personen:

500 g Nudeln
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Butter
1 EL Tomatenmark
300 g Blattspinat
150 ml Weißwein
200 ml Sahne
200 g Gorgonzola
etwas Sbrinz Schweizer Hartkäse AOP
Salz & Pfeffer
Chili

Zubereitung:

Die Nudeln nach Wahl nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser kochen.
Sobald diese gar sind, abgießen.
Während die Nudeln gar werden, die große Zwiebel schälen & in kleine Stücke hacken,
den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen und beides anschließend in Butter
anschwitzen.
Nach kurzer Zeit das Tomatenmark dazugeben.
Den Blattspinat waschen und ebenfalls zu der Zwiebel & dem Knoblauch dazugeben.
Sobald der Blattspinat zerfallen ist, mit Weißwein ablöschen & alles etwas einköcheln lassen.
Die Sahne hinzufügen.
Nun den Gorgonzola würfeln und ebenfalls zu der Sauce dazugeben, schmelzen lassen.
Mit Pfeffer, Chili & Salz abschmecken.
Die Nudeln in die Sauce geben und unterheben.
Sbrinz Schweizer Hartkäse reiben und auf den Nudeln verteilen.
Servieren.

Lachs mit Hartkäse-Walnuss-Kruste & Kräutern

Zutaten für 2 Personen:

800 g Lachsfilet mit Haut
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Bund glatte Petersilie
1 Stängel Salbei
60 g Walnüsse
40 g Sbrinz Schweizer Hartkäse AOP
1 EL Butter
250 g Vollmilchjoghurt
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Lachs abspülen, anschließend in Küchenpapier abtropfen.
Die Zitrone heiß abspülen, trocknen & mit einer feinen Reibe abraspeln.
Den Knoblauch schälen & mit einer Knoblauchpresse pressen, oder fein hacken.
Den Salbei & die Petersilie kurz unter fließendes Wasser halten, trocken schütteln
& mit den Walnüssen hacken.
Nun die Zitronenschale, die gehackten Walnüsse mit der Petersilie & dem Salbei,
den Knoblauch, Sbrinz Schweizer Hartkäse, Salz & Pfeffer mit einem Esslöffel weicher
Butter vermengen.
Den Backofen auf 200° C Ober- & Unterhitze vorheizen.
Eine ofenfeste Form mit Butter einstreichen.
Das Lachsfilet auf der Hautseite in die Form legen & mit der Kräuter-Nuss-Mischung
gleichmäßig bestreichen.
Mit den Händen leicht die Paste eindrücken.
In den Ofen schieben & für ca. 25 Minuten braten.
Einen Vollmilchjoghurt mit etwas Salz & Pfeffer würzen, und anschließend den Fisch
mit dem Joghurt an der Seite servieren.

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

Was ist Hartkäse?
- Hartkäse gehört zu einer Käsegruppe, welche eine feste bis sehr feste Konsistenz enthält.
  Diese Gruppe zeichnet sich ebenfalls durch den sehr geringen Wassergehalt aus.
  Hartkäse reift meistens über mehrere Monate an, sodass dieser an besonderen Nuancen
  gewinnt. Dabei ist die Zeit der Reifung unterschiedlich lang, sodass verschiedene Aromaprofile
  gebildet werden.
Wieso wird der Sbrinz über einen längeren Zeitraum gelagert?
- Durch die längere Lagerung, und somit auch durch die längere Reifung, entsteht ein
  bemerkenswerter Geschmack, welcher den Käse auszeichnet. Während dieser Zeit entwickelt
  sich die Beschaffenheit, die Konsistenz & die charakteristische Qualität, die den Käse so begehrt
  machen.
  Durch die achtzehn Monate wird der Käse brüchig, sodass er sich ideal in kleine Stücke zerteilen
  lässt oder in hauchdünne Locken gehobelt werden kann.
Welche unterschiedlichen Sorten Käse existieren?
- Zu den bekanntesten & berühmtesten Käsesorten zählt der Sbrinz aus der Schweiz, wie auch
  der Appenzeller. Doch auch Camembert aus Frankreich ist sehr beliebt. Cheddar aus Großbritannien,
  Feta aus Griechenland, Manchego aus Spanien, Mascarpone & Mozzarella aus Italien, wie auch der
  Parmesan, sind weitere gefragte Sorten, die oft in keiner Küche fehlen & mit ihren eigenen
  Eigenschaften den Gaumen überzeugen.
Dürfen Schwangere Hartkäse essen?
- Schwangere sollten jede Käsesorten meiden, die auch nicht pasteurisierter Milch hergestellt wurden;
  bei der nicht pasteurisierten Milch handelt es sich um Rohmilch, welche nicht erhitzt wurde.
  Da keine Erhitzung stattfindet, können sich im Käse noch einige Bakterien befinden, die Mutter & Kind
  gefährden könnten.
  Generell sollte auf ärztliche Ratschläge im Bezug auf Ernährung geachtet werden.
Welcher Wein wird zu Käse serviert?
- Die Sorte des Weins hängt stark von der Käsesorte auf der Käseplatte oder bei der Verkostung ab.
  Oft wird zu Weichkäse trockener oder halbtrockener Weißwein serviert, doch vor allem gilt; wenn der
  Käse kräftig ist, so sollte auch der Wein kräftig im Geschmack sein. Doch auch ein säuerlicher Käse
  harmoniert ideal mit einem süßlichem Wein.

Nährwertangaben pro 100 Gramm:

davon:
Portionsgröße	100 g
Energie (kJ)	1781 kJ
Energie (kcal)	429 kcal
Fett	34 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren	20 Gramm
Kohlenhydrate	<0,1 Gramm
davon:
- Zucker	<0.1 Gramm
Eiweiß	30 Gramm
Salz	1,8 Gramm

Inhaltsstoffe:

RohMILCH, Salz, Kulturen, Lab

Inhalt:	2,35 kg

Emmi Sbrinz Schweizer Hartkäse AOP 2,345 kg mindestens 18 Monate gereift

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