Umami Booster 110g | Natürliche Intensivierung für mehr Geschmackstiefe

Umami Booster 110g | Natürliche Intensivierung für mehr Geschmackstiefe

Artikelnummer: APSU0001
Kategorie: Boooster®
Hersteller: Apsu GmbH

Für alle Ernährungsweisen geeignet: Unser Umami Booster ist vegan,
vegetarisch und frei von Allergenen – ideal für jede Ernährungsform und
eine exzellente Wahl für alle, die auf natürliche Zutaten Wert legen.
Ob für vegane, vegetarische oder klassische Gerichte,
der Booster verfeinert Speisen mühelos und bringt den vollen Geschmack zur Geltung.

Auswahl Steuerzone / Lieferland

9,99 €

9,08 € pro 100 g

inkl. 7% USt. , zzgl.

Sofort verfügbar
Lieferzeit: 2 - 3 Werktage (Ausland)

Packung

Beschreibung

Produktkennzeichnung:

Unser Umami Booster intensiviert den Geschmack Ihrer Gerichte durch Glutaminsäure und L-Aspartat,
diese reinen Aminosäuren verstärken und heben das volle Potenzial jeder Zutat, ohne Salz.
Durch einen intensiveren Umami-Geschmack können Sie auf die zusätzliche Zugabe von Salz verzichten.
Geeignet für eine natriumarme Ernährung.
So wird jedes Gericht zu einem vollmundigen Genuss und erhält eine perfekte, abgerundete Tiefe – ganz ohne künstliche Zusätze.
Ideal für Suppen, Saucen, Marinaden und Gemüse ist der Umami Booster vielseitig einsetzbar.
Bereits ein Teelöffel unseres Boosters verleiht einfachen Gerichten ein komplexes Geschmacksprofil und
hebt sie auf ein neues Niveau. Der Umami Booster schafft mit nur einem Hauch eine besondere Tiefe,
die jedes Rezept in ein echtes Geschmackserlebnis verwandelt.
Fügen Sie den Umami Booster nach dem Kochen hinzu, solange die Temperatur unter 70 °C liegt, damit sich seine Aromen optimal entfalten.
Er verstärkt den Geschmack Ihrer Gerichte und ist ideal für die schnelle Küche geeignet – für aromatische Speisen,
die im Alltag wie auch bei besonderen Anlässen glänzen.
Eine kleine Menge reicht aus, um Speisen auf natürliche Weise zu intensivieren und ihnen einen langanhaltenden Geschmack zu verleihen.
Der Umami Booster ist frei von künstlichen Zusätzen und bietet puren, natürlichen Geschmack,
der einfach anzuwenden und ideal dosierbar ist – für viele Mahlzeiten.

Wissenswertes:

Umami ist das Geheimnis hinter vielen herzhaften Gerichten, die wir lieben. Der Begriff „Umami“,
ein japanisches Wort, das sich am besten als „köstlich“ oder „wohlschmeckend“ übersetzen lässt,
wurde Anfang des 20. Jahrhunderts durch den japanischen Wissenschaftler Kikunae Ikeda geprägt.
Er erkannte, dass bestimmte Lebensmittel wie Tomaten, Fleisch und Käse einen Geschmack aufweisen,
der sich nicht in die damals bekannten Kategorien süß, sauer, bitter oder salzig einordnen ließ.
Der fünfte Geschmack war geboren, und dieser sorgt seitdem für einen besonderen Genuss,
der in vielen Küchen rund um die Welt unverzichtbar geworden ist.
Doch wie entsteht dieser faszinierende Geschmack, und warum ist er so nützlich?

Die Entstehung des Umami-Geschmacks

Der Umami-Geschmack entsteht durch das Vorhandensein spezifischer Aminosäuren,
insbesondere Glutaminsäure und L-Aspartat.
Diese Aminosäuren finden sich von Natur aus in vielen proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Pilzen,
reifen Tomaten und Käse. Auch fermentierte Produkte wie Sojasauce oder Miso enthalten hohe Konzentrationen an umami-verleihenden Substanzen.
Besonders interessant: Bei der Reifung oder Fermentation steigen die Umami-Werte stark an,
da die Aminosäuren im Laufe der Verarbeitung freigesetzt werden und für die geschmackliche Tiefe sorgen.

Glutaminsäure, die Hauptquelle für Umami, ist eine nicht-essentielle Aminosäure,
die sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt.
Wenn Glutaminsäure mit anderen Geschmacksstoffen in Wechselwirkung tritt,
entfaltet sie ihre umami-verstärkenden Eigenschaften. Sie sorgt dafür, dass der Geschmack von Speisen voller,
komplexer und runder wahrgenommen wird. Besonders gut zeigt sich dies an Gerichten,
die mit reichlich Umami-Komponenten angereichert sind, wie einer kräftigen Brühe,
einem saftigen Steak oder einer umamireichen Tomatensauce.

Die Biochemie hinter dem Geschmackserlebnis

Wenn wir Umami schmecken, reagieren spezielle Rezeptoren auf der Zunge auf Glutamat und verwandte Substanzen.
Diese Rezeptoren aktivieren Nervenzellen, die Signale an das Gehirn senden,
um den Geschmack als vollmundig und befriedigend wahrzunehmen.
Interessanterweise gilt Umami als besonders sättigend und befriedigend, weil er das Gefühl vermittelt,
dass ein Gericht „komplett“ ist. Dies ist einer der Gründe, warum umamireiche Speisen oft als besonders lecker und
erfüllend empfunden werden – sie sprechen unseren Geschmacksinn auf eine tiefere, befriedigende Weise an.

Darüber hinaus erhöht Umami die Speichelproduktion.
Dies ist nicht nur förderlich für die Wahrnehmung des Geschmacks, sondern hilft auch
bei der Verdauung und Zerkleinerung der Speisen. Die verstärkte Speichelproduktion kann dabei unterstützen,
den Geschmack von Speisen länger im Mund zu halten, wodurch das Genusserlebnis verlängert wird.

Warum Umami so praktisch ist

Der praktische Nutzen von Umami liegt vor allem darin, dass es die Geschmacksvielfalt von Gerichten verbessern kann,
ohne zusätzliche Gewürze oder Salz zu benötigen. Gerade in einer Zeit,
in der viele Menschen ihren Salzkonsum reduzieren möchten, ist Umami eine willkommene Alternative,
um Speisen auf natürliche Weise geschmackvoller zu gestalten. Durch Umami schmeckt ein Gericht „voller“,
ohne dass es durch eine übermäßige Menge an Gewürzen oder Salz überwältigt wird.

Umami ermöglicht es, dass verschiedene Geschmacksrichtungen harmonisch zusammenkommen.
Diese harmonisierende Wirkung ist besonders in der modernen Küche beliebt, da sie hilft,
natürliche Aromen hervorzuheben und den Geschmack aller Zutaten zu verbinden.
So entsteht ein rundes, gut ausbalanciertes Aroma. Einfache Gemüsegerichte,
Suppen oder Saucen profitieren von dieser Eigenschaft, weil Umami oft den Geschmack aller Zutaten unterstreicht,
ohne eine dominierende Note hinzuzufügen. Der Umami-Effekt kann besonders hilfreich sein,
um vegetarische oder vegane Gerichte aufzuwerten, denen es oft an geschmacklicher Tiefe fehlt.

Ein weiterer Vorteil des Umami-Geschmacks ist seine Vielseitigkeit.
Er kann in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt werden –
von herzhaften Fleischgerichten über Nudelgerichte bis hin zu leichten Salaten oder Dips.
In Marinaden verleiht Umami dem Fleisch eine besondere Geschmacksfülle,
die beim Kochen und Braten erhalten bleibt und für ein intensives Aroma sorgt.
Auch in der vegetarischen und veganen Küche kann der Umami-Geschmack helfen, die Aromen von Gemüse,
Pilzen und Getreide besser zur Geltung zu bringen und sie geschmacklich zu intensivieren.
Das Ergebnis sind Gerichte, die durch ihren reichen, abgerundeten Geschmack überzeugen, ohne dass zusätzliche Gewürze nötig wären.

Umami in der modernen Küche

In der modernen Küche ist Umami nicht mehr wegzudenken.
Köche und Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt nutzen seine Vorteile,
um die Aromenvielfalt ihrer Speisen zu maximieren.
Dank seiner natürlichen Herkunft ist Umami eine gesunde Möglichkeit, den Geschmack zu intensivieren,
ohne dabei den Kalorien- oder Salzgehalt zu erhöhen.
Dies ist besonders für Menschen interessant, die auf ihre Ernährung achten und gesündere Alternativen suchen.

Umami als Schlüssel zu mehr Geschmack

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Umami weit mehr als nur ein zusätzlicher Geschmack ist – er ist ein essentielles Element,
das jede Küche bereichert. Durch seine Fähigkeit, Aromen zu verstärken und Gerichte abzurunden,
verleiht Umami Speisen eine besondere Tiefe, die den Genuss steigert.
Die Wissenschaft hinter Umami zeigt, wie der Geschmack auf unseren Körper wirkt,
die Speichelproduktion anregt und das Sättigungsgefühl fördert.
Dank dieser Eigenschaften ist Umami eine praktische und vielseitige Ergänzung,
die den Geschmack vieler Gerichte hebt und dabei den Einsatz von Salz oder künstlichen Geschmacksverstärkern überflüssig macht.

Egal, ob Sie ein einfaches Pastagericht zubereiten oder ein aufwendiges Abendessen planen – Umami hilft dabei,
das Beste aus Ihren Zutaten herauszuholen. Ein Umami-Booster kann diesen Effekt noch verstärken,
indem er konzentriert das Potenzial des Umami-Geschmacks in Ihre Gerichte bringt. So sorgt Umami dafür,
dass Ihre Speisen jedes Mal vollmundig und perfekt ausbalanciert schmecken.

Umami-Booster Rezepte

Umami-Gemüsepfanne mit Pilzen und Tomaten

Zutaten: ( für 4 Portionen ):

1 TL Umami Booster
2 rote Paprikaschoten
1 Zucchini
200 g Champignons
200 g Cherrytomaten
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 Bund frische Kräuter (Thymian, Basilikum, Petersilie)
2 Knoblauchzehen
Salz, wenig
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Paprikaschoten, Zucchini und Champignons waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Cherrytomaten ganz lassen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
Olivenöl, Kräuter und Knoblauch zu einer Marinade in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Umami-Marinade über das Gemüse geben, salzen, pfeffern und alles gründlich durchmischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.
Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Das marinierte Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten anbraten,
bis das Gemüse leicht gebräunt und bissfest ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen, Umami-Boooster® untermischen und das Gemüse auf einer großen Platte anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.
Diese Umami-Gemüsepfanne passt perfekt zu Reis, Nudeln oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Auch frisches Baguette eignet sich hervorragend, um die aromatische Umami-Sauce aufzunehmen.

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

Wie verwende ich den Umami Booster richtig?
- Geben Sie den Umami Booster nach dem Kochen hinzu, wenn die Temperatur unter 70 °C liegt,
  um seine volle Wirkung zu entfalten. Bereits 0,1% der Gesamtmenge reichen aus, um Speisen wie Suppen,
  Saucen oder Marinaden geschmacklich zu intensivieren.
  Bei höheren Temperaturen könnte der Umami-Geschmack abgeschwächt werden.
Kann ich den Umami Booster in kalten Speisen verwenden?
- Ja, der Umami Booster ist ideal für kalte Speisen! In Dressings, Dips oder Marinaden lässt er sich leicht auflösen
  und verleiht auch kalten Gerichten eine intensive, vollmundige Note.
  Besonders in Salaten und kalten Pastagerichten entfaltet er sein volles Potenzial und verstärkt die natürlichen Aromen.
Was bedeutet Umami?
- Umami ist der „fünfte Geschmack“ neben süß, sauer, bitter und salzig und wird oft als „wohlschmeckend“ oder „herzhaft“ beschrieben.
  Er stammt aus dem Japanischen und steht für einen tiefen,
  vollmundigen Geschmack, der in Lebensmitteln wie Fleisch, Pilzen,
  Tomaten und fermentierten Produkten vorkommt und Gerichte besonders befriedigend macht.
Was schmeckt man bei Umami?
- Bei Umami nimmt man einen intensiven, runden Geschmack wahr, der die Aromen eines Gerichts verstärkt.
  Der Umami-Geschmack sorgt für eine tiefe, herzhafte Note und lässt Speisen vollmundiger und komplexer wirken.
  Er vermittelt das Gefühl, dass ein Gericht „komplett“ ist und den Gaumen länger befriedigt.
Wie unterscheidet sich der Umami Booster von herkömmlichen Würzmitteln?
- Der Umami Booster hebt sich durch natürliche Zutaten ab und enthält weder Salz noch künstliche Zusatzstoffe.
  Er verstärkt die natürlichen Aromen von Speisen, ohne diese zu überdecken,
  und sorgt so für eine vollmundige Geschmackstiefe, die mit herkömmlichen Würzmitteln schwer zu erreichen ist.

Nährwertangaben:

davon:
Portionsgröße	100 Gramm
Energie (kJ)	1526 kJ
Energie (kcal)	356 kcal
Fett	0,0Gramm
- Gesättigte Fettsäuren	0,0 Gramm
Kohlenhydrate	54,0 Gramm
davon:
- Zucker	3,1 Gramm
Eiweiß	35,7 Gramm
Salz	1,7 Gramm

Inhalt:	110,00 g

Umami Booster 110g | Natürliche Intensivierung für mehr Geschmackstiefe

Bitte beantworten Sie die Frage