STÖRFILETS 1x 115g La Quiberonnaise Stör-Fisch-Fleisch Konserven

STÖRFILETS 1x 115g La Quiberonnaise Stör-Fisch-Fleisch Konserven

Artikelnummer: FU0430-1
Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte
Hersteller: S.Mile GmbH

Verwendung auf Pasta, Pizza, Salaten und Co.: Dieses delikate und intensiv schmeckende Störfilet
ist ein Must-have-Produkt in der Küche und verfeinert in nur wenigen Minuten äußerst leckere Gerichte.
Mit diesem Produkt holt man sich ein Stück Frankreich in seine Küche. Übrigens: Kaviar sind die Eier vom Stör.

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Beschreibung
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Produktkennzeichnung:

Filet ist das beste Stück vom Stör und wurde deshalb in unserem Produkt verarbeitet. Es ist sehr zart,
schmackhaft und vor allem frei von Gräten, wodurch es sich pur oder als Topping auf einem Salat bestens verzehren lässt.
Fangregion der Störe ist die Atlantikküste in Frankreich - genauer gesagt in der Region Aquitanien .
Der fangfrische Fisch wird innerhalb weniger Stunden zu diesen Delikatessen weiterverarbeitet
und in die ganze Welt verschifft.
La Quiberonnaise ist ein Familienunternehmen, das in der Bretagne angesiedelt ist und von den Enkeln der
Designerin Henriette Jourdan geleitet wird. In diesem Betrieb wird ausschließlich saisonaler Fang von Hand verarbeitet.
Natives Olivenöl ExtraDas Störfilet wurde mit dem besten nativen Olivenöl extra eingelegt.
Hierdurch erhält es seinen angenehm milden und unvergesslichen Geschmack.
Die beiden enthaltenen Paprikaschoten runden die Delikatesse bestens ab.
Mit Chillischoten wurde der eingelegte Störfisch verfeinert, welche für die pikante Note in verschiedenen Gerichten sorgt.

Wissenswertes:

Das Unternehmen “La Quiberonnaise” wurde 1921 gegründet und ist seither in Familienhand.
Die Enkel Bernhard und Thierry stellen die Produkte exakt auf die gleiche Weise wie damals her.
In der kleinen Fabrik werden ausschließlich fangfrischer und saisonaler Fisch von Hand verarbeitet.
Dabei steht die Qualität ganz klar im Vordergrund.

Störe werden in ihrer Art unterschieden und teilweise bis zu drei Meter lang.
Die Hautfarbe des Störs variiert von hell- bis dunkelblau. Der Stör ist kein Raubfisch – er ernährt sich von Muscheln,
Schnecken, Würmern und Krebsen. Er hat einen erstaunlichen Geruchssinn und lebt überwiegend im küstennahen Salzwasser.
Allerdings liegen seine Laichgründe im Süßwasser, sodass er stellenweisen Strecken bis zu 2.000 Kilometer zurücklegen muss.
Störe können bis zu 100 Jahre alt werden. Wie das Fleisch zählen auch die Eier,
die unter dem Namen Kaviar bekannt sind, zu einer absoluten Delikatesse.

Störfisch-Rezepte:

Schmackhafte und schnell zubereitete Pasta mit Störfilet

Zutaten ( für 4 Personen ):

500 g Lumacone
Salz
250 g Störfilet
1 EL Butter
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Lumacone laut Packungsangabe in Salzwasser kochen. Anschließend abtropfen lassen und mit Butter verfeinern.
Brühe auf dem Herd zum Kochen bringen und währenddessen zunächst die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.
Anschließend Kartoffeln in kaltem Wasser ansetzen.
Störfilet aus der Dose nehmen und unter die heißen Lumacone mischen.
Zitrone auspressen und den frischen Saft über die Pasta geben.
Alles gut miteinander vermischen und auf den Tellern portionieren.
Wer möchte, kann zum Schluss die Pasta mit frischen Kräutern und einer Prise Pfeffer toppen.
Bon Appetit!

Störfilet der Extraklasse getoppt mit süßsaurem Spitzkohl

Zutaten ( für 2 Portionen ):

300 g Störfilet
6 Cracker
½ Spitzkohl
Butter zum Anbraten
½ EL brauner Zucker
Zitrone
25 g Butterschmalz

Zubereitung:

Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den braunen Zucker dazugeben.
Den Spitzkohl ebenfalls in die Pfanne geben und karamellisieren lassen.
Zum Schluss mit Zitronensaft ablöschen und für weitere 15 Minuten einkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt die Störfilets aus der Packung nehmen und in einer heißen Pfanne knusprig anbraten.
Die Cracker auf einen Teller geben und diese mit dem süßsauren Spitzkohl toppen.
Das angebratene Störfilet darüber geben und mit Dill verfeinern.
Bon Appetit!

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

Ist Stör ein guter Speisefisch?
- Der Stör ist ein guter Speisefisch und überzeugt durch sein festes und mageres Fleisch.
  Für Personen, die das erste Mal Stör probieren möchten, empfiehlt sich die eingelegte
  Variante mit nativem Olivenöl extra und Chili-Paprika-Schoten.
Wie schmeckt der Fisch Stör?
- Das Fleisch des Störs ist sehr fettarm und hat einen kräftigen Eigengeschmack, wodurch es auch als Delikatesse angeboten werden kann.
Wie viele Gräten hat ein Stör?
- Ein Stör hat keine Gräten. Das Gehirn wird durch Schädelknochen geschützt und das Skelett besteht komplett aus Knorpeln.
  Überdies haben die Fische keine Schuppen: Ihre Haut wird durch Knochenplatten geschützt.
Wie wird Stör zubereitet?
- Stör ist ein sehr magerer Fisch und kann wie Thunfisch schnell austrocknen. Damit dies nicht geschieht,
  empfiehlt es sich, ein Störfilet im Sous-vide-Verfahren zu kochen. Durch die milden Temperaturen wird der
  Fisch nicht trocken und behält durch seinen eignen Saft die Aromen.
  Ebenfalls köstlich schmeckt der Stör geräuchert oder vom Grill.

Nährwertangaben:

davon:
Portionsgröße	100 Gramm
Energie (kJ)	1485kJ
Energie (kcal)	359 kcal
Fett	33,8 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren	5 Gramm
Kohlenhydrate	0,5 Gramm
davon:
- Zucker	0,5 Gramm
Eiweiß	13,4 Gramm
Salz	0,2 Gramm