PUDERZUCKER aus Rohrohrzucker unraffiniert 5kg Icing Sugar Staubzucker

PUDERZUCKER aus Rohrohrzucker unraffiniert 5kg Icing Sugar Staubzucker

Artikelnummer: FU0558-1
Kategorie: Compounds
Hersteller: S.Mile GmbH

Gewonnen wird unraffinierter Rohrohrzucker aus Zuckerrohr.
Er enthält im Vergleich zu weißem Zucker mehr Vitamine und Mineralstoffe,
ist leicht malzig-süß im Geschmack und hat eine creme-beige Farbe.

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Beschreibung

Produktkennzeichnung:

Im englischsprachigen Raum ist Puderzucker als Icing Sugar bekannt, während er in Österreich den Namen Staubzucker trägt.
Hinter Puderzucker verbirgt sich ein fein gemahlener, staubähnlicher Zucker.
Puderzucker ist der perfekte Zucker zum Backen, sei es zu Hause oder in Bäckereien/Konditoreien.
Zum Bestäuben von Nussschnecken, Puddingplundern, Linzertorte, Krapfen (Berliner) und Apfeltaschen oder in Füllungen für süße Teigwaren –
Puderzucker ist ein süßer Allrounder.
Der vegane Staubzucker enthält maximal 2 % glutenfreies Reismehl. Die Reiskörner stammen von biologisch bewirtschafteten Feldern.
Durch das Reismehl verklumpt der Puderzucker nicht.
Geben Sie zu dem Puderzucker wenige Tropfen Zitronensaft, Wasser oder Milch – im Handumdrehen ist eine Zuckerglasur hergestellt,
die sich zum Überziehen von Süßwaren eignet: Zimtsterne, Kekse, Kuchen, Muffins und viele andere Leckereien.

Wissenswertes:

Puderzucker, auch als Staubzucker bekannt, ist eine der beliebtesten Zuckerarten in der Küche.
Er kann vielseitig verwendet werden, ist nur schlecht zu ersetzen und lässt sich leicht verarbeiten:
Im Teig löst sich Puderzucker dank seines mehligen Aggregatzustands rasch auf und ist zur Herstellung von Glasuren besonders beliebt.
Zudem müssen Sie nicht abwarten, bis sich die Zuckerkristalle gelöst haben und sich die Süße in der Rezeptur gleichmäßig verteilt hat.
Die Wahl des geeigneten Zuckers ist für Hobbybäcker*innen ebenso essenziell,
wie für Bäckereien und Konditoreien und für das Gelingen von vielen Backwaren von entscheidender Bedeutung.
Rohrohrzucker mit natürlichen Melassegehalt sorgt für einen charakteristischen Geschmack und ein karamelliges Aroma in süßen wie herzhaften Gerichten.
Der aus unraffiniertem Rohrohrzucker hergestellte Puderzucker der Firma Food-United ist ideal für die Zubereitung von Buttercreme,
Baiserhauben (Meringue), Dessertküchlein, Kuchen und Tortenfüllungen. Als Zugabe in Getränken,
Schokolade und verschiedenste Fruchtzubereitungen und -soßen ist er bestens geeignet.

Zuckerrohr wird in den Tropen und Subtropen angebaut. Durch Kreuzfahrer gelangte das Zuckerrohr nach Europa.
Zu damaliger Zeit galt Zucker als Luxusgut und war nur für wohlhabende Menschen erschwinglich.
Zuckerrohr ist ein Gras mit 4 bis 6 Zentimeter dicken Stängeln und stammt aus der Familie der Poaceae.
Bei der Zuckerherstellung wird der Saft des Zuckerrohrs ausgepresst, eingedickt und auskristallisiert.
Die Kristalle passieren anschließend Zentrifugalmaschinen.
Unraffinierter Rohzucker enthält mehr Mineralien und Vitamine als weißer Zucker und besitzt eine bräunliche Farbe.
Dies liegt daran, dass er nicht so stark gereinigt wird (mehrmaliges Waschen) wie weißer Zucker.
Damit Puderzucker seine feine Konsistenz behält und beim Einrühren in kalten und warmen Flüssigkeiten nicht klumpt,
wurde dieses Produkt mit Reismehl (maximal 2 %) vermengt, welches aus natürlichen Reiskörnern gewonnen wird.
Das Reismehl ist geschmacksneutral und verfälscht den Geschmack von Speisen nicht.

Bio Rezepte mit Puderzucker:

Vanille Cupcakes mit Puderzucker-Frosting

Zutaten: ( für 12 Muffins):

150 g Mehl
150 g Zucker
0,5 TL Backpulver
2 Eier
4 EL Milch
160 g Butter
300 g Puderzucker
160 g Butter, weich
1 Päckchen Vanilleextrakt

Zubereitung:

Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer einige Minuten schaumig schlagen.
Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinförmchen circa ⅔ befüllen. Im Backofen für 25 Minuten goldbraun backen.
Für das Vanille-Frosting, den Puderzucker mit der Butter schaumig rühren – anschließend Vanilleextrakt unterrühren.
Die Creme mit einem Spritzbeutel auftragen.
Guten Appetit!

Kaiserschmarrn

Zutaten: ( für 2 Personen ):

4 Eier
125 g Mehl
125 ml Milch
1 Prise Salz
40 g Zucker
80 g Rosinen
4 EL Butter
1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten. 10 Minuten ruhen lassen.
Eiweiße zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend die Rosinen einrühren.
2 EL Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur den Teig knusprig anbraten.
Kaiserschmarrn wenden und die restliche Butter hinzufügen. Nach dem Ausbacken den Kaiserschmarrn in Stücke reißen,
mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Guten Appetit!

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

Warum Puderzucker statt Zucker?
- Puderzucker eignet sich aufgrund seiner feinen Konsistenz hervorragend für Frosting, Kuchenglasuren und als Dekoration sowie
  zum Bestäuben von Kuchen und Gebäck. Aber auch in Biskuits sorgt Puderzucker für eine feine Struktur.
  Um süße Getränke herzustellen, ist Puderzucker ebenfalls besser geeignet als Kristallzucker, da sich dieser besser und schneller auflöst.
Was ist in Puderzucker drin?
- Da der feine Puderzucker Feuchtigkeit aus der Umgebung bindet und beim Einrühren in Flüssigkeit oft verklumpt,
  ist in dem Puderzucker der Marke Food-United neben gemahlenem Rohrohrzucker auch 2 % Reismehl enthalten.
Was ist das Besondere an Reismehl?
- Reismehl ist ein natürliches Produkt. Gewonnen wird es durch das Zermahlen von Reiskörnern.
  Aufgrund seiner positiven Eigenschaften wird es in Verbindung mit Puderzucker eingesetzt.
  Aufgrund seines feinen Mahlgrads kann das Mehl auch als Soßenbinder zum Einsatz kommen.
  Zudem ist es geschmacksneutral und kann in süßen und herzhaften Speisen Verwendung finden.
Kann man aus Rohrzucker Puderzucker machen?
- Ja, aus jeder Art von Zucker kann Puderzucker hergestellt werden. Zerkleinert werden kann Rohrzucker mithilfe einer Hochleistungsküchenmaschine.
  Der pulverisierte Zucker kann zum Beispiel mit Vanille verfeinert werden. Allerdings wird brauner Rohrzucker
  nicht ganz so fein wie das weiße Zucker-Pendant.
Ist Rohrohrzucker gesünder als weißer Zucker?
- Da Rohrohrzucker nicht so stark gereinigt wird, wie weißer Zucker, hat dieser eine bräunliche Farbe und enthält neben Melasse,
  auch geringe Mengen an Mineralstoffen und Vitaminen. Gut zu wissen ist auch,
  dass Rohrzucker überwiegend aus Zuckerrohr hergestellt wird und weißer Zucker aus Zuckerrüben.
Was unterscheidet Vollrohrzucker von Rohrohrzucker?
- Der Unterschied zwischen Vollrohrzucker und Rohrohrzucker ist, dass letzterer einmal raffiniert ist und Vollrohrzucker dagegen nicht.
  Dadurch besitzt Vollrohrzucker eine krümelige Konsistenz, eine dunkle Farbe und einen kräftigeren Geschmack.

Nährwertangaben:

davon:
Portionsgröße	100 Gramm
Energie (kJ)	1689 kJ
Energie (kcal)	404 kcal
Fett	0 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren	0,0 Gramm
Kohlenhydrate	99,5 Gramm
davon:
- Zucker	97,7 Gramm
Eiweiß	0,2 Gramm
Salz	0,2 Gramm

Inhaltsstoffe:

Bio-Rohrohrzucker, gemahlen mit max. 2,0% Bio-Reismehl.

Inhalt:	5.000,00 g

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