Produktkennzeichnung:
- SUPER NEGIN QUALITÄT: Nachhaltig angebaut im Iran werden die Fäden am ersten Tag ihrer Blüte geerntet,
weshalb sie besonders dick sind und die höchste Farbkraft sowie den größten Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen aufweisen.
Unser Safran stammt von dem persischen Unternehmen BARAD SAFFRON,
das den Safran nach der Ernte in hochmodernen Qualitätslabors nach strengen Vorgaben kontrolliert.
- SAFRAN-TEE SAFRAN-GEWÜRZ SAFRAN-GERICHTE: Safran verleiht Speisen und Getränken ein reiches und aromatisches Geschmacksprofil.
Das leicht bittere Gewürz rundet scharf-süße Aromen erstklassig ab und macht Fisch- und Reisgerichte wie Paella, Safran-Risotto und Safran-Reis grandios.
Auch in Süßspeisen intensiviert Safran das Aroma und sorgt für eine schöne, leuchtend gelbe Farbe.
Die Fäden sind ein wichtiger Bestandteil in internationalen Gerichten wie Zereshk Polo (Persien), Kheer (Indien), Panna Cotta (Italien),
Bouillabaisse (Frankreich) und Baklava (Arabien).
- 100% NATÜRLICH: Persischer (Iranischer) Safran, insbesondere die Sorte “Negin” ist bekannt für seine heilende Wirkung und soll antioxidativ,
entzündungshemmend und stimmungsaufhellend wirken.
Die von Hand verlesenen Krokusfäden in Bio-Qualität enthalten mehr als 300 wertvolle Inhaltsstoffe und werden gegen Depressionen,
als Krebsvorsorge und in der Aromatherapie eingesetzt.
- SAFRANFÄDEN & AUFBEWAHRUNG: Frei von Farbstoffen und künstlichen Aromen,
werden die echten Safranfäden in einer wiederverschließbaren Aroma-Schutzdose verpackt.
So können Sie sich sicher sein, dass der Geschmack unverändert bleibt; erleichtert zudem die Portionierung.
Wissenswertes:
Safranfäden “Super Negin”: Die Königin der Gewürze in höchster Premiumqualität.
Die Sorte Safran “Super Negin” ist das kostbarste Gewürz der Welt und wird für seine tiefroten, kräftigen Fäden,
die ein intensives Aroma und eine leuchtende Farbe verströmen, geschätzt. VITAVEGGY Safran-Fäden, auch als “roter Safran” bekannt,
stellt die höchste Qualitätsstufe dieser edlen Gewürzpflanze dar und wird in sorgfältiger Handarbeit geerntet, sortiert und verpackt,
um Ihnen ein unvergleichliches Geschmacks- und Dufterlebnis zu bieten.
Das Wörtchen “Negin” steht im Persischen für Diamant/Edelstein und soll zum Ausdruck bringen,
dass diese Safranfäden die weltweit hochwertigsten und geschmackvollsten sind – und der Safran mit den meisten wertvollen Inhaltsstoffen.
Sie stammen aus den renommierten Anbaugebieten im Iran, in denen die Pflanzen von Hand gepflanzt,
sorgfältig kultiviert und während der Blütezeit mit großer Achtsamkeit geerntet (nur die Fäden) werden.
In den Hochebenen im Nordosten des Irans herrschen optimale klimatische Bedingungen für den Anbau von Krokus.
Das Klima darf nicht zu feucht, nicht zu heiß und nicht zu kalt sein.
Die Blüten der Pflanze blühen nur zwei Tage im Jahr und können aufgrund der starken Sonneneinstrahlung
nur morgens am ersten Tag ihrer Blütezeit geerntet werden.
Die Fäden werden aus den Blütennarben der Krokus sativus Pflanze gewonnen. Bei der Ernte wird der Safranblüte die komplette Narbe entnommen,
anschließend alle weißen und orangen Teile entfernt – der Knotenpunkt der drei Narbenschenkel verbleibt.
Dieser wird gebündelt und getrocknet, bis er eine Restfeuchte von 5 % bis 20 % erreicht hat.
Gerade deshalb ist diese Sorte besonders beliebt: Die Fäden sind besonders dick,
haben die höchste Färbekraft sowie den höchsten Anteil an wertvollen Vitalstoffen.
Weltweit werden pro Jahr bis zu 200 Tonnen Safran gehandelt, wovon 190 Tonnen aus dem Iran stammen.
Wussten Sie, dass für 1 Kilogramm Safranfäden erstaunliche 200.000 Krokusblüten gesammelt werden müssen?
Safran hat einen einzigartigen und komplexen Geschmack, der bei dieser Sorte am stärksten ausgeprägt ist.
Die roten Fäden schmecken und riechen leicht bitterscharf, und haben leicht erdige und florale Noten,
die durch kein anderes Gewürz der Welt ersetzt oder nachgeahmt werden können.
Das teuerste Gewürz der Welt verleiht Ihren Gerichten nicht nur eine atemberaubende goldene Farbe,
sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack, der das Eigenaroma der Zutaten verblüffend intensiviert.
Safran super Negin eignet sich hervorragend zum Veredeln von Reisgerichten, Saucen, Suppen, Desserts und Backwaren.
Für das iranische Nationalgericht Tschelo Kebab werden verschiedene Fleischstücke mit einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch,
Joghurt, Zitronensaft, Salz und Safran eingelegt. Diese werden anschließend gegrillt und mit Reis serviert.
Eine beliebte iranische Süßspeise ist Scholeh-sard. Mithilfe von persischem Safran wird der traditionelle Reispudding leuchtend gelb gefärbt.
Ein Hauch von Safran genügt, um Ihren Gerichten eine neu, raffinierte, kulinarische Dimension zu geben. Grundsätzlich gilt,
dass Safranfäden nicht lange gekocht und erst in das fast fertige Essen gegeben werden sollen.
In der Sterne-Küche werden explizit Negin-Safranfäden als Eyecatcher eingesetzt, da diese als ganzer Faden verzehrt werden können.
Abgesehen von seinem Geschmack und seiner Farbe bietet Safran Super Negin auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen.
Er enthält natürliches Carotinoid, das als starkes Antioxidans gilt, sowie andere Nährstoffe wie Vitamin B6, Eisen und Kalium.
Safran wird in der traditionellen Medizin für seine beruhigende Wirkung und sein Potenzial zur Linderung von Verdauungsbeschwerden geschätzt.
Außerdem sollen die Inhaltsstoffe von Safran (Crocin, Safranal, Picrocrocin, Flavonoide) antioxidativ,
entzündungshemmend und stimmungsaufhellend wirken und Stress reduzieren können.
Fügen Sie die Safranfäden zu einer beliebigen Teesorte hinzu und Sie erhalten den sogenannten Safrantee.
Aufgrund seiner entspannenden und stimmungsaufhellenden Eigenschaften kommt das ätherische Öl des Safrans in der Aromatherapie zum Einsatz.
Bei Schwangerschaft wird ein geringer Konsum empfohlen.
Unsere Safranfäden “Super Negin” werden in einer speziellen Verpackung geliefert, um deren Frische und Qualität zu bewahren.
Jeder Safranfaden wird sorgfältig von Hand ausgewählt und verpackt, um sicherzustellen, dass Sie nur das Beste erhalten.
Die Qualität von Safran wird oft anhand von Kriterien wie Farbintensität, Aroma und Crocin-Gehalt bewertet.
Letzterer ist für die Färbekraft verantwortlich. Safran Negin erfüllt diese Kriterien auf höchstem Niveau und
garantiert Ihnen eine einzigartige Geschmacks- und Farberfahrung in Ihren Gerichten.
Rezepte mit super Negin Safranfäden:
Bastani Sonati Eis mit Safranfäden
Zutaten ( für 4 Personen ):
- 250 g Vollmilch
- 125 g Zucker
- 6 Eigelb
- 3 - 5 Safranfäden
- 1 TL Rosenwasser
- 3 TL Pistazienstifte
Zubereitung:
- Milch mit 1 TL Zucker in einem Topf erwärmen. Eigelb mit restlichen Zucker mixen und nach und nach mit der warmen Milch verrühren.
Eigelb-Zucker-Mix bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei mit einem Holzkochlöffel rühren, bis die Masse cremig wird.
- Safranfäden zusammen mit dem Rosenwasser dazugeben und gut verrühren.
Die Masse in eine Schüssel mit Deckel füllen und für 3 Stunden kühlstellen.
Nach einer halben Stunde die Pistazienstifte unterrühren und die Schüssel zurück ins Gefrierfach stellen.
- Guten Appetit!
Veganes Risotto mit Safranfäden
Zutaten ( für 2 Personen):
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 125 g Risottoreis
- ½ TL Safranfäden
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 cl Wein, weiß
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- 1 Esslöffel Butter in einem Topf erwärmen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten. Risotto-Reis sowie die Safranfäden dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit einem Schluck Gemüsebrühe ablöschen und warten, bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat. Dabei immer wieder umrühren
- Diesen Schritt wiederholen, bis die Gemüsebrühe aufgebraucht ist. Zuletzt Weißwein und Butter unter den Reis mischen, damit er schön sämig wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Guten Appetit!
Prickelnde Ingwer-Safran-Limonade
Zutaten ( für 4 Personen ):
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5 - 8 Safranfäden
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5 Limetten
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100 ml Agavendicksaft
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40 g frischer Ingwer
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1 Liter Mineralwasser, spritzig
Zubereitung:
- Safranfäden mit einem Mörser zerreiben und in 2 Esslöffel lauwarmem Wasser auflösen.
- Ingwer schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Limetten auspressen und den Saft zusammen mit dem Ingwer und
dem Agavendicksaft pürieren. Anschließend den eingeweichten Safran unterrühren
- Die Mischung in eine Karaffe füllen und mit kaltem Mineralwasser aufgießen.
- Tipp: Eiswürfel steigern den Frischekick!
Safranhuhn
Zutaten ( für 2 Personen ):
- 3 Bio Hähnchenschenkel
- 2 EL Olivenöl
- 1 g Safranfäden
- Salz
- 2 EL Hühnerbrühe
Zubereitung:
- Hähnchenschenkel am Gelenk in zwei Teile zerlegen und diese in einem großen Topf mit Olivenöl scharf anbraten.
Anschließend mit Gewürzen und Hühnerbrühe einpinseln. Deckel auf den Topf und Hitze reduzieren, so kann das Fleisch im eigenen Saft garen.
- Nach circa 30 Minuten ist das Hühnerfleisch gar. Wer es etwas knuspriger möchte, kann das Fleisch nochmals in Olivenöl anbraten –
für einen intensiveren Geschmack. .
- Mit Salat und Reis servieren: Guten Appetit!
FAQ / Häufig gestellte Fragen:
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Kann man Safranfäden essen?
- Ja, Safranfäden können Sie essen. Je nach Gericht und Zubereitungsart, empfiehlt es sich,
die Safranfäden erst in einem Mörser zu zerkleinern und anschließend das Pulver in etwas Wasser, Wein, Essig, Milch oder Suppe einzurühren.
So entfalten sich Aroma und Farbe des Safrans am besten.
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Was kostet ein Kilo Safranfäden?
- Safran ist das teuerste Gewürz der Welt und das nicht ohne Grund. Ein Gramm kostet zwischen 4 und 14 Euro.
Warum Safran so teuer ist? Weil die aromatischen Stempelfäden des Krokus savitus von Hand geerntet werden.
Für 1 Kilogramm Safran müssen die Erntehelfer/innen rund 200.000 Krokusblüten sammeln.
Safranfäden von VITAVEGGY in Premium-Qualität kosten 1999,50 € pro Kilogramm (3,90 €/g).
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Wo gibt es den besten Safran?
- Safran ist äußerst wertvoll und gehört zu den global am meisten gefälschten Gewürzen.
Gute Qualität erkennen Sie daran, dass die Fäden ganz sind und eine schöne tiefrote Farbe haben.
Nur der rote Teil besitzt die bekannte enorme Farbkraft und das kräftige Safran-Aroma.
Die weltweit hochwertigsten Safranfäden “Negin” finden Sie online im Food-United Shop.
Dieser Safran stammt aus der Hochebene im Nordosten des Irans. Dort sind die Bedingungen für den Anbau ideal,
weshalb die Safrafäden aus dem Iran zu den besten der Welt zählen.
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Was für ein Geschmack hat Safran?
- Das Gold des Orients enthält viele Bitterstoffe, weshalb die Fäden leicht bitter-scharf duften und schmecken.
Daran erkennen Sie, dass die Fäden von bester Qualität sind. Neben dem speziellen Safranaroma, das häufig als leicht erdig,
aber auch als honigartig beschrieben wird, verleiht Safran Gerichten eine wunderbare, leuchtende Farbe.
Das teuerste Gewürz der Welt kitzelt das Eigenaroma der Zutaten verblüffend stark heraus.
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Wofür ist Safran alles gut?
- Safran ist für eine Vielzahl an Verwendungsmöglichkeiten bekannt, sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin.
Das Gewürz hebt das Eigenaroma von Gerichten hervor. In Aioli ist es überaus delikat, da es das scharf-süße Aroma perfekt abrundet,
in Süßspeisen intensiviert es das Aroma und verleiht Parfaits, Cremes und Tartes eine umwerfend leuchtende Farbe.
Traditionell wird Safran in einigen Kulturen als Heilmittel verwendet. Safran werden antioxidative,
entzündungshemmende und stimmungsaufhellende Eigenschaften zugesprochen.
Als ätherisches Öl wird es in der Aromatherapie eingesetzt und findet aufgrund seines einzigartigen Dufts auch
in der Parfümerie und Kosmetikindustrie Verwendung.
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Wie kann man Safran verwenden?
- Da Safran in gekochter Form sehr viel von seiner Qualität und Würzkraft einbüßt, empfehlen wir, die Fäden erst zum Schluss zu den Speisen zu geben.
Wenn Sie Speisen wie Bouillabaisse, Risotto oder Paella richtig schön gelb färben wollen, können Sie die Fäden auch etwas früher unterrühren.
Für Süßspeisen und Gebäck mit gelber Färbung können Sie die Safranfäden mit gleichem Anteil Zucker zermörsern und dazugeben.
Wichtig ist nur, dass Sie nicht zu viel untermischen, da es sonst passieren kann, dass Ihre Gerichte/Backwaren leicht bitter schmecken..
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Wie wird Safran noch genannt?
- Die mehrjährige, ausdauernde Pflanze Crocus sativus (Safran) gehört zur Familie der Schwertliliengewächse.
Im Gegensatz zu dem heimischen Frühlingskrokus, blüht die Gewürzpflanze nur im Herbst. Weitere Bezeichnungen für Safran sind,
Gewürzsafran, Herbstkrokus, Krokus, Safrankrokus, Suppengelb, Safrangelb, Saflor, Gelbwurz, Saffron (Englisch),
Azafrán (Spanisch), Zafferano (Italienisch), Açafrão (Portugisisch), Safran (Französisch).
Nährwertangaben:
| Portionsgröße |
100 Gramm |
| Energie (kJ) |
1491 kJ |
| Energie (kcal) |
356 kcal |
| Fett |
6 Gramm |
| davon: |
| - Gesättigte Fettsäuren |
1,6 Gramm |
| Kohlenhydrate |
61 Gramm |
| davon: |
| - Zucker |
0,6 Gramm |
| Eiweiß |
11 Gramm |
| Salz |
0,1 Gramm |
Inhaltsstoffe:
Super Negin Safranfäden, Iran
