Produktkennzeichnung:
Die einzigartigen Charakteristika der beliebten & weit verbreiteten Zitrusfrucht bereichern auch in pürierter Form
jede Küchenkreation als Fruchtpüree;
das Pacific Fruit Püree Limette überzeugt mit seiner intensiven Würze, seinen aromatischen Noten
& seinem natürlichen und authentischen Geschmacksprofil. Aus ganzen sechzig Persischen Limetten wird das
Püree hergestellt, sodass seine Aromen mehr als nur fruchtige Limonaden, alkoholische Cocktails &
alkoholfreie Mocktails ergänzen werden.
Die Limette, auch Citrus latifolia im Lateinischen genannt, ist in karibischen Rezepten, mexikanischen Gerichten,
südamerikanischen Speisen & südostasiatischen Rezepturen ein fest verankerter Bestandteil. Der berüchtigte
Key Lime Pie aus Florida kann ohne die Zitrusfrucht nicht entstehen.
Salsa & Guacamole fügt es eine einmalige Zitrusnote hinzu & harmoniert ideal mit Avocado und weiteren Zutaten.
Auch in Thai-Currys darf etwas Limettensaft aus der Citrus latifolia nicht fehlen. Die Limette, wie auch das Püree
aus dieser, wird oft zu gegrillten Fischfilets & Garnelenspießen serviert, sodass es auch dort einen bleibenden
Eindruck hinterlässt.
Auch eine herzhafte Limetten-Süßkartoffel-Suppe wird neue Geschmacksdimensionen eröffnen & für eine
geschmackliche Abwechslung am Esstisch sorgen. Einen idealen Nachtisch kreiert das Limettenpüree in
Kombination mit Kuchen, Törtchen & Cupcakes, wie auch als Mousse, Sorbet & als eine fruchtige Alternative zu
Panna Cotta.
Die einzigartigen Nuancen werden auch in klassischen Drinks & in ihrer Abwandlung zur Geltung kommen;
einen belebenden Caipirinha mit braunem Zucker und Cachaca, einen erfrischenden Daiquiri mit weißem Rum,
einen überaus köstlichen Moscow Mule mit Wodka, einen aromatischen Cuba Libre oder einen schmackhaften
Mojito mit kubanischem Rum wird das Fruchtpüree bereichern.
Dieses entsteht ganz ohne chemische Konservierungsmittel & weitere Zuckerzusätze, und wird in Peru angebaut,
sodass ihr Aromaprofil aromatischer ist & ihr Saftgehalt höher als das anderer Limetten, wie der
Citrus aurantifolia;
so ist das Püree nicht nur vegan & glutenfrei, sondern ebenfalls arm an Salz & Zucker, und reich an essentiellem
Vitamin C, welches zu einer normalen Funktion des Energiestoffwechsels beiträgt.
Auch das Pacific Fruit Püree Mango, wie das Pacific Fruit Püree Mandarine, werden Desserts & Nachspeisen
mit einer fruchtigen Süße erfüllen;
beide Pürees eignen sich hervorragend dazu Cupcakes, Kuchen, Törtchen, einen Nachtisch auf Quark
& Joghurt Basis zu bereichern & in herzhaften Gerichten neue, geschmackliche Nuancen zu entfalten.
Wissenswertes:
Limetten – sauer & exotisch
Wenn ein echter Caipirinha – ein tropischer Cocktail – gelingen soll, darf eins nicht fehlen;
die Limette.
Jedoch kann die Frucht viel mehr, als nur Cocktails, Mocktails, Limonaden und diverse, weitere
Getränke verfeinern.
Die Persische Limette ist die häufigste Zitrusfrucht unter den verbreiteten Sorten, jedoch existieren
weitere Arten von dieser; auch Echte Limetten oder grobschalige Kaffernlimetten gehören dazu.
Die Limette ist jedoch keine Zitrone. Da jedoch beide Früchte viele Gemeinsamkeiten haben, werden sie
oft beide als Limonen bezeichnet. Doch es handelt sich um zwei eigenständige Früchte, die nicht miteinander
vertauscht werden sollten, auch wenn sie zu derselben Familie angehören.
Überwiegend wird der Saft aus den Limetten verwendet, da die kleinen Früchtchen sehr sauer in ihrem
Eigengeschmack sind. Ihr Name bedeutet ebenfalls „kleine Zitrone“.
Reich an Antioxidantien & an Vitamin C, stammt die Limette wie viele weitere Zitrusfrüchte aus Asien
– viele Wissenschaftler vermuten dass Malaysia ihr Ursprungsort ist.
Vor Tausenden von Jahren wurde diese als göttliches Heilmittel verehrt. Im 4. Jahrhundert v. Chr. gelangte
die Zitrusfrucht über Persien in Länder des Mittelmeerraums.
Viele europäischen Orte sind der Limette jedoch zu kalt; sie bevorzugt ein tropisches bis
subtropisches Klima. So gehören Indien, Mexiko, Ägypten, Kalifornien & Brasilien zu den wichtigsten
Anbauländern der Limette.
Die runden, dunkelgrünen Früchte haben eine dicke Schale, während das Fruchtfleisch hellgrün ist.
Zitronenpüree Rezepte:
Guacamole mit Limette
Zutaten (für 1 Person):
- 2 Avocados
- 2 Tomaten
- 2 EL Pacific Fruit Püree Limette
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Naturjoghurt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Die Avocados halbieren, anschließend den Kern entfernen.
- Mit einem Messer das Fruchtfleisch schneiden & anschließend mit einem Löffel
dieses entfernen und in einer Schüssel zerdrücken.
- Die Tomaten zu feinen Stückchen schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen & anschließend pressen.
- Die gewürfelten Tomaten, die zwei Esslöffel des Pacific Fruit Püree Limette, den Knoblauch
& den Joghurt zum Avocado hinzugeben & alles miteinander verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Servieren.
Limetten-Risotto mit Spinat
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 EL Pacific Fruit Püree Limette
- 80 g Schalotten
- 800 ml Gemüsefond
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Risottoreis
- 80 ml weißer Wermut
- Salz & Pfeffer
- Zucker
- 80 g Mascarpone
- 10 g Käse
- 20 g Hartkäse
- Etwas Dill
Zubereitung:
- Den Spinat waschen & trocknen, anschließend schneiden.
- In einem kleinen Topf den Gemüsefond erhitzen, in einem größeren Topf das Olivenöl.
- Die Schalotten fein würfeln & im Olivenöl glasig andünsten.
- Zu den Schalotten den Risottoreis hinzugeben.
- Bei mittlerer Hitze den Risottoreis andünsten, anschließend mit Wermut ablöschen
& diesen verkochen lassen.
- Einen Teil der Gemüsebrühe hinzugeben. Für zwanzig Minuten den Reis garen,
immer wieder umrühren.
Währenddessen immer wieder etwas der Brühe hinzugeben.
- Nach 1/3 der Garzeit den Spinat unterrühren.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken, eine Prise Zucker hinzugeben.
- Den Risotto von der Herdplatte nehmen, etwas Butter, Käse & die Mascarpone unterrühren
& mit dem Pacific Fruit Püree Limette abschmecken.
- Für 2 bis 3 Minuten durchziehen lassen.
- Mit Dill anrichten.
- Servieren.
FAQ / Häufig gestellte Fragen:
-
Was ist der Unterschied zwischen Limette und Zitrone?
- Limetten & Zitronen sind beliebte Zitrusfrüchte, jedoch gibt es Unterschiede zwischen den beiden Sorten;
Zitronen sind im reifen Zustand gelb, im unreifen Zustand grün. Limetten sind dagegen im reifen Zustand grün.
Zitronen enthalten weniger Folsäure, Calcium & Vitamin E im Vergleich zu Limetten & die grünen, kleinen Früchte
sind aromatischer mit einer weniger prägenden Säure.
-
Welche Cocktails sind mit Limette?
- Zahlreiche alkoholische Cocktails & eine Vielzahl an alkoholfreien Mocktails werden mit der Limette fabriziert;
ob ein klassischer Mojito mit weißem Rum, Minze, Zucker & Limette oder ein Caipirinha mit weißem Rohrzucker
– in vielen Getränken ist die Limette vorhanden. Auch ein Margarita, ein Cuba Libre mit Cola & Rum, oder ein Daiquiri
mit Zuckersirup werden mit der Limette & dem Saft aus dieser verfeinert.
-
Für was kann ich Limettenpüree verwenden?
- Mit dem Limettenpüree lassen sich unzählige Gerichte – ob süß oder herzhaft – verfeinern & herstellen; ein Kartoffelpüree
kann mit dem Limettenpüree verfeinert werden, wie auch Garnelenspieße & Fischfilet. Hervorragend schmeckt eine Salsa
oder eine Guacamole, wenn das Püree eingebaut wird. Auch zu einem Rinderfilet, eingearbeitet in ein Erbsen-Püree
werden die Limetten jeden Blick auf sich ziehen. Ein Limetten-Basilikum Risotto mit Burrata wird den Gaumen begeistern,
ebenso wie süßes Gebäck, welches mit der pürierten Limette verfeinert wurde.
-
Ist die Limette eine Kreuzung?
- Sehr wahrscheinlich handelt es sich bei der Limette um eine Kreuzung; die Limette ist ein Kulturhybride, jedoch sind
Verwandtschaftsbeziehungen zwischen den einzelnen Früchten ungeklärt. Die Zitrone kommt als ein mögliches Elternteil
in Frage, jedoch wird ein weiteres, kleinwüchsiges Zitrusgewächs benötigt, um die Limette entstehen zu lassen.
-
Welcher Alkohol passt gut zur Limette?
- Zu der Limette passt eine Reihe an diversem Alkohol; mit weißem Rum lässt die Limette den bekannten Mojito entstehen,
mit braunem Zucker und Cachaça wird ein schmackhafter Caipirinha erzeugt. Mit Wodka, Tequila, Gin & Rum werden
weitere Kreationen produziert, doch auch mit gekühltem Prosecco harmoniert die Limette, wie auch das Püree aus ihr.
Manche kombinieren ebenfalls Aperol mit dem Limettenpüree.
Nährwertangaben pro 100 Gramm:
| Portionsgröße |
100 Gramm |
| Energie (kJ) |
126 kJ |
| Energie (kcal) |
30 kcal |
| Fett |
0 Gramm |
| davon: |
| - Gesättigte Fettsäuren |
0 Gramm |
| Kohlenhydrate |
11 Gramm |
| davon: |
| - Zucker |
2 Gramm |
| Eiweiß |
0 Gramm |
| Salz |
0 Gramm |
Inhaltsstoffe:
100% Limetten
