Banga Atlantischer Lachs in Teriyaki Sauce 6x 120g in der Dose mit Vitamin D

Banga Atlantischer Lachs in Teriyaki Sauce 6x 120g in der Dose mit Vitamin D

Artikelnummer: FU0878-6
Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte

In der japanischen Küche wird die traditionelle Teriyaki Sauce in asiatische Gerichte wie Sushi-Bowls mit Reis & Gemüse oder in Kombination mit Sesam & Pak Choi serviert;
nun findet der atlantische Lachs in Teriyaki Soße einen Weg in heimische Küchen & verfeinert diese mit seinem weichen & saftigen Fleisch.

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Dose

Beschreibung

Der atlantische Lachs in der traditionellen japanischen Soße, welche einen dickflüssigen Charakter & einen sowohl salzigen, als auch süßen, Geschmack aufweist;
die salzige Komponente stammt von der Sojasauce. Zucker oder Honig führen die Süße herbei, welche den unverwechselbaren Geschmack hervorbringt.
Der atlantische Lachs aus der Dose eignet sich sofort zum Verzehr.
Gebacken, gegrillt, gekocht;
auf jede Art des Kochens kann er mit seinem saftigen, aromatischen & butterweichen Fleisch auch außerhalb der asiatischen Küche begeistern und sich als wahrer Hingucker präsentieren.
Die Teriyaki Soße wird üblicherweise als Marinade, zum Glasieren von Gegrillten oder von Gebratenen verwendet.
Als Dip ist die Soße ebenfalls effektiv, denn sie reizt mit ihrer außergewöhnlichen Würze.
Durch ihre harmonische Balance aus Zucker oder Honig, Reiswein wie Sake oder Mirin, und der weltbekannten Sojasauce wird sie oft in Kombination mit Hähnchen, Rind, Ente, Lamm & Schwein verwendet.
Kombiniert mit Tofu, Tempeh, Seitan, Pilzen, Aubergine, Brokkoli oder Paprika eignet sich der Lachs als eine saftige Meeresfruchtbeilage.
Auch weitere Ergänzungen wie Reis, Nudeln, Quinoa, Salate oder gekochtes, gegrilltes oder gebratenes Gemüse machen den Lachs zu einer Delikatesse & ziehen alle Aufmerksamkeit auf sich.
Als ein schmackhaftes Topping zum atlantischen Lachs werden oft Chili, Koriander, Frühlingszwiebel, Sesam oder sogar geröstete Erdnüsse empfohlen.

Der Wanderfisch ist ein Proteinlieferant der ersten Klasse;
wegen seines Vitamin-D- & seines Omega-3-Gehalts ist der Fisch eine natürliche Nährstoffquelle, welche essentielle Elemente liefert.

Auch andere Geschmacksrichtungen können mühelos in jede Art von Gericht integriert werden; Atlantischer Lachs in Senfsauce, welcher sich ideal zu saisonalen Gemüse & Brokkoli eignet, und mit seiner scharfen & gleichzeitig süßen Note zu neuen Erfahrungen führt,
doch auch atlantischer Lachs in Ketchup Sauce, in Öl, mit Zitronenaroma oder mit Chili Aroma, in Salzlake oder geräucherter Lachs finden in jeder Küche einen Platz als eine leckere Ergänzung & Erweiterung – ideal für die Geschmacksknospen!

Wissenswertes:

Der Wanderer unter den Fischen: Salmo Salar – der atlantische Lachs

Der atlantische Lachs gilt nicht ohne Grund als Wanderer unter den Fischen; er lebt zwar im Meer, im atlantischen Ozean, jedoch wandert er zurück in die Süßwasserflüsse, aus denen er stammt, um dort zu laichen.
Nach bis zu fünf Monaten schlüpfen die Jungfische und wandern in die Ozeane, wenn sie nach einem Jahr stark genug sind.

Während ihrer Wanderung kann diese Fischart bis zu 100 Kilometern am Tag zurücklegen, und Hindernisse wie niedrige Wasserfälle oder Wehre überwinden.

Üblicherweise hat das Fleisch des Lachses eine weiße Farbe. Durch gefressene Krebstiere, welche die Farbstoffe Carotinoide in sich tragen, nimmt das Lachsfleisch die charakteristische Farbe Rosa an.

Je nach Größe werden die Tiere bis zu 1,5 Metern lang und wiegen bis zu 4 Kilogramm. Sie fressen Insekten, Kleinkrebse, und sogar größere Fische. Weltweit sind 192 Arten des Lachses gesichtet worden. Weitere Lachsarten sind der Buckellachs, der Königslachs, der Ketalachs & der Rotlachs.

Die Entstehung der Teriyaki Soße

Teriyaki hat ihren Ursprung in Japan und wird als Hauptkomponente angesehen;
von dort aus hat sie sich weltweit verbreitet.
Sie ist eine der populärsten Soßen und kann in vielen verschiedenen Rezepturen eingesetzt werden; Fleisch, Fisch & Gemüse.

Das harmonische Zusammenspiel von Zucker oder Honig, Mirin oder Sake & Sojasauce komponiert eine schmackhafte Umami-Note & erzeugt einen süß-salzigen Geschmack.

Der Name Teriyaki leitet sich von zwei japanischen Wörtern ab; „teri“ ist der Glanz, welche die Soße den Gerichten verleiht & „yaki“ ist das Braten oder Grillen.

Im 17. Jahrhundert wurde begonnen diese Soße zu nutzen, um Fisch & Fleisch zu marinieren, zu verfeinern & zu konservieren. Sie setzt sich aus Sojasauce, einer Mischung aus fermentierten Sojabohnen und Weizen, Sake, einem japanischen Reiswein, der eine subtile Fruchtnote hinzufügt, und Zucker oder Honig zusammen.
Der Zucker oder Honig variiert je nach Rezept, ebenso der Reiswein, der benutzt wird; Mirin oder Sake.
Alle Zutaten werden in einem bestimmten Verhältnis miteinander kombiniert, damit ein perfektes Gleichgewicht zwischen salzig & süß entstehen kann.
Es gibt verschiedene Variationen der Teriyaki Soße; je nach Geschmack wird Knoblauch oder Ingwer hinzugefügt, Zucker & Honig werden durch Ahornsirup ersetzt, Sesamöl wird dazugegeben, um einen nussigen Geschmack zu hinterlassen, während Chili für eine angenehme Schärfe sorgt. Somit kann die Teriyaki Soße auf den persönlichen Geschmack angepasst werden.

Rezepte mit atlantischem Lachs in Tiryaki Sauce:

Lachs mit Teriyaki, Sesam & Pak Choi

Zutaten ( für 1 Portion ):

120 g Atlantischer Lachs in Teriyaki Sauce
50 g Pak Choi
Etwas Butte
Optional: Reis oder Nudeln
20 g Sesamsamen

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Celsius zu Beginn vorheizen.
Den Pak Choi sorgfältig kalt abspülen, gut abtropfen lassen und dann in kleine, gleichgroße Stücke schneiden.
Den Pak Choi in eine gefettete & feuerfeste Auflaufform geben und den atlantischen Lachs mit Teriyaki Sauce obendrauf legen.
Auf der mittleren Schiene des Ofens ungefähr 15 Minuten garen. Garzeit hängt vom Ofenmodell ab. Während der Lachs im Ofen gegart wird, die Sesamsamen in der Pfanne bei niedriger Temperatur leicht rösten.
Dann die Sesamsamen über den Lachs im Ofen streuen und weitere fünf Minuten garen lassen.
Optional mit Reis oder Nudeln servieren.

Teriyaki Lachs Bowl mit Gemüse

Zutaten ( für 2 Portionen ):

240 g Atlantischer Lachs in Teriyaki Sauce
1 große Zucchini
120 g Naturreis
1 große Avocado
200g Blattspinat
2 große Paprikaschoten
3 Stangen Sellerie
100g Cocktailtomaten
Salz & Pfeffer
Etwas Sesam
Etwas Olivenöl

Zubereitung:

Den Ofen auf 90 Grad Celsius vorheizen.
Sesam in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht rösten, den Sesam anschließend abkühlen lassen, sodass sich die Aromen verteilen.
Den atlantischen Lachs in Teriyaki Sauce mit dem geröstetem Sesam marinieren. Den Lachs anschließend in eine ofenfeste Backform geben, dann im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten garen.
Den Naturreis waschen und laut der Packungsanleitung in gesalzenem Wasser garen.
Das Gemüse gründlich waschen: den Stangensellerie waschen und in gleichgroße Stücke schneiden, die Paprikaschoten waschen, Kerne und Stiel entfernen und in größere Stücke schneiden. Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach eigenen Präferenzen würzen und kurz anrösten.
Das Blattspinat kurz mit etwas Wasser waschen und anschließend abtrocknen.
Die Avocado in zwei Hälften aufschneiden, den Kern entfernen und in Streifen schneiden. Diese Streifen aus der Schale entfernt. Die Cocktailtomaten waschen, trocknen & vierteln.
Den Reis auf Tellern platzieren, das geröstete Gemüse und den Blattspinat ebenfalls zum Reis hinzufügen, & anschließend den fertigen atlantischen Lachs, die Avocado-Streifen und die frischen Cocktailtomaten auf den Teller geben.
Servieren.

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

Welches Gewürz passt am Besten zu Lachs?
- Zu Lachs passen am Besten Kräuter wie Thymian, Salbei, Rosmarin, Dill, Kurkuma, aber auch Schnittlauch, Zitrone, Pfeffer, Salz, Chili. Auch gemahlener Ingwer verfeinert den Lachs auf eine neue Art und bringt angenehme Aromen hervor mit seiner süßen, leichten Schärfe.
Was sind einige Besonderheiten vom Lachs?
- Der Lachs hat einen langen, optisch gestreckten Körper, und zeichnet sich durch seine besondere Lebensweise aus; er ist ein Wanderfisch. Obwohl er im Meer lebt, wandert er zurück an den Ort, an dem er geschlüpft ist, Süßwasserflüsse, um auch selbst dort zu laichen. Er nimmt während dieser Zeit eine andere Farbe an; das erwachsene Tier ist auf dem Rücken grün-grau. Die Seiten sind silbern. Während der Paarungszeit verfärbt sich der Rücken dunkel-blau-grün und seine Seiten werden orange-rot.
Was ist der Unterschied zwischen Teriyaki Sauce und Sojasauce?
- Teriyaki-Sauce wird aus der Sojasauce hergestellt. Weitere Zutaten sind Reiswein – Sake oder Mirin, ein süßer Reiswein, Zucker oder Honig & manchmal auch Ingwer. Diese Zutaten werden zusammen gekocht, bis diese dann eine dickflüssige Konsistenz ergeben. Sojasauce ist eine Soße, welche aus Sojabohnen, Weizen, Salz & Wasser hergestellt wird. Sojasauce ist fermentiert. Diese dient als Zutat für die Teriyaki Sauce.
Was ist Teriyaki Sauce?
- Teriyaki-Sauce ist eine traditionelle japanische, dickflüssige Würzsoße, welche aus der Sojasauce, Zucker oder Honig, Reiswein wie Sake oder Mirin, und Ingwer hergestellt wird. Sie hat ein ausgewogenes Verhältnis von einem süßen, manchmal auch etwas leicht bitteren und salzigen Geschmack. Seit dem 17. Jahrhundert in Japan wird die Sauce für viele Gerichte angewendet. Der Name setzt sich aus zwei japanischen Wörtern zusammen: „teri“, welches den Glanz bezeichnet, der die Soße charakterisiert, und „yaki“, der das Grillen oder Braten beschreibt.
Für was wird Teriyaki Sauce verwendet?
- Durch ihren süßlich-herzhaften Geschmack wird die Soße oft für Grillgerichte verwendet. Dazu zählen auch Hühnchen, Rindfleisch und Fisch. Das Fleisch und Gemüse werden oft damit mariniert. In der westlichen Küche wird Teriyaki Sauce oft als Dip oder als weitere Zutat für verschiedene Speisen benutzt.

Nährwertangaben pro 100g:

davon:
Portionsgröße	100 Gramm
Energie (kJ)	821 kJ
Energie (kcal)	196 kcal
Fett	11 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren	1,2 Gramm
Kohlenhydrate	10 Gramm
davon:
- Zucker	8 Gramm
Eiweiß	15 Gramm
Salz	0,9 Gramm

Inhalt:

Atlantischer Lachs in Stücken mit Haut 60%, Teriyaki Sauce (Wasser, Aroma, Sojabohnen, Maltodextin, Salz, Karamell, Karamellpulver, Rapsöl, Aroma), Zucker, Verdickungsmittel (E1422 und E1414, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl), Salz, Säureregulator, Essigsäure

Inhalt:	720,00 g

Banga Atlantischer Lachs in Teriyaki Sauce 6x 120g in der Dose mit Vitamin D

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