Produktkennzeichnung:
Um die Grillsaison einzuleiten, gesellige BBQ-Abende gelingen zu lassen & unvergessliche,
kulinarische Momente zu erschaffen wird nicht viel benötigt – nur das perfekte Grillpaket.
Und genau dies erfüllt unser Set mit Rinderrippchen, Pulled Beef, Bacon & Tomatenketchup;
aus saftigen, fruchtigen und reifen Tomaten wurde der würzige Ketchup hergestellt.
Als ein echter Klassiker darf der Ketchup nicht fehlen, um feinste & schmackhafteste Aromen
auf jeden Teller zu kreieren. Doch er harmoniert nicht nur mit dem Frühstücksspeck,
dem gezupften Rinderfleisch & den Beef Ribs, sondern würzt ebenso Pommes & Kartoffeln vom Grill,
bietet eine fruchtige Alternative als Kombination mit Grillspießen & ist eine sagenhafte Ergänzung
zu jedem amerikanisch-inspirierten BBQ.
Gezupftes Rindfleisch – Pulled Beef – ist eine schmackhafte Abwechslung zu Pulled Pork und sorgt
für ein intensives Erlebnis für die Geschmacksknospen. So ist eine köstliche, schnell errichtete Mahlzeit;
nur erwärmen und schon genießen. Dieses Fleisch eignet sich bestens als eine Komponente in einem
geselligen BBQ, oder als bloße Beilage. So kann das Fleisch auch in einem Burger Aufsehen
erregen & neue Aromen hervorbringen in Verbindung mit Zwiebeln, Käse, Tomaten, Gurken & ebenfalls
kurz gegrillten Burgerbrötchen für einen knusprigen Biss. Eine weitere, leckere Alternative wäre die
Hinzugabe des Fleisches in einen würzigen Salat; so können seine zarte Beschaffenheit in Kombination
mit milden Gewürzen die Geschmacksknospen aus dem Winterschlaf holen.
Authentisches Grillaroma & wahres Grillvergnügen ist mit den Rinderrippchen nicht mehr weit entfernt;
die Sous-Vide-Technik macht aus den Rinderrippchen ein saftiges Beef, welches mit geschmacklicher
Intensität in jedem Gedächtnis bleibt. Auch Beef Ribs oder Shortribs genannt sind ein fester Bestandteil
jeder authentischer Grillkultur. Perfekt, um klassisch gegrillt zu werden oder um eine schnelle Mahlzeit zu sein.
Das perfekte Grillpaket wird durch den saftigen Frühstücksspeck in Streifen abgerundet, welcher bereits gegart ist.
So können die saftigen Baconstreifen entweder direkt auf dem Grill gebraten, oder als eine leckere Komponente
in diverse Gerichte eingearbeitet werden; marinierter Speck mit braunem Zucker und Senf ist ein echter
Geheimtipp für ein gelungenes BBQ, doch auch um Datteln gewickelt, schmeckt der Frühstücksspeck sagenhaft!
Mit dem Grillpaket wird nichts falsch laufen; ein erfolgreiches Grillerlebnis ist zu 100% garantiert.
Wissenswertes:
Englisches Frühstück mit Speck
Im traditionellen, britischem Frühstück ist der Frühstücksspeck ein fester Bestandteil – unvergesslich & herzhaft lecker.
Ein typisches Frühstück besteht in Großbritannien aus genau diesem Speck, welches knusprig in der Pfanne
angebraten wird und manchmal auch leckeren, kleinen Würstchen. Zu diesem Frühstück gibt es ebenfalls Eier;
entweder Spiegelei, Rührei, oder pochiert. Auch gegrillte Tomaten oder gebratene Pilze gehören zu dem
„English-Breakfast“ dazu. Als Beilage wird oft Toast mit Marmelade oder Butter serviert. Ebenfalls sind
Bohnen – „Baked Beans“ – ein Muss auf der Zutatenliste; entweder weiße Bohnen oder Bohnen in Tomatensauce
werden serviert.
Da es eine sehr reiche Mahlzeit ist, kann diese über den ganzen Tag in vielen Pubs und Cafés bestellt werden,
nicht nur zur Frühstückszeit.
Ketchupsorten
Auch wenn Ketchupsorten die gleichen Grundzutaten beinhalten – Tomaten, Essig, Zucker,
Salz & Gewürze – sind sie in vielen Aromen verschieden; so gibt es die würzige Soße auch
mit Senfkörnern, Melasse, Limette, Knoblauch und Chili.
So gibt es auch Habanero Ketchup, welcher sehr scharf ist, oder leicht-scharfen Jalapeno-Ketchup,
oder auch den klassischen Curryketchup, welcher gerne mit der Bratwurst & Pommes serviert wird.
Auch eine edlere Variante, der Trüffel-Ketchup, kann für neue kulinarische Erlebnisse sorgen & neue
Vorlieben entwickeln.
Das Sous-Vide-Verfahren
Das Verfahren stammt aus der französischen Sprache & bedeutet so viel wie „unter Vakuum". Doch es
handelt sich nicht nur um das Einschweißen von Lebensmitteln; das anschließende Garen bei niedrigsten
Temperaturen ist ausschlaggebend. Fleisch, Gemüse, manchmal auch Obst & Fisch werden für dieses
Verfahren verwendet. Nach dieser Form des Garens werden verschiedene Fleisch-, Fisch-, Obst- &
Gemüsesorten butterweich & hinterlassen eine vollen, intesiven Geschmack. Durch das Einschweißen
werden Nährstoffe und Aromen gesichert, welche auf andere Weise verschwinden würden. Diese Aromen
werden durch das Verfahren intensiviert & verstärkt. So können die Lebensmittel auch für längere Zeit
gebraucht & in diverse Rezepte & Speisen eingebaut werden, sodass sie jeden Gaumen begeistern.
Rezepte:
Brot mit Speck & Zwiebel auf dem Grill
Zutaten ( für 4 Portionen ):
- 1 Brot nach Wahl
- 4 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 4 getrocknete Tomaten
- Landperle Frühstücksspeck
- Etwas Schnittlauch
- Etwas Salat
- Petersilie
Zubereitung:
- Das Brot in gleichgroße Scheiben schneiden, oder schneiden lassen oder bereits geschnittenes Brot kaufen.
- Jede Scheibe Brot mit ein wenig Butter auf nur einer Seite einstreichen.
- Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.
- Den Grill vorheizen und die ganzen Zwiebeln mit der Schale nach wenigen Minuten auf den Grill legen und
für fünfzehn Minuten grillen.
- Nach den fünfzehn Minuten die Zwiebeln leicht abkühlen lassen, von den Schalen befreien, halbieren, und
die einzelnen Schichten ablösen.
- Nun die Brotscheiben auf der leeren Seite eins bis zwei Minuten grillen.
- Die knusprige Seite des Brotes mit dem gepressten Knoblauch bestreichen.
- Nun den Frühstücksspeck anfangen zu grillen.
- Schnittlauch, Salat und die getrockneten Tomaten schneiden, und die knusprigen Brotscheiben damit garnieren.
- Sobald der Speck knusprig ist, auf die Brotscheibe legen.
- Das Brot kann ebenfalls mit Barbecuesoße, Ketchup oder Senf verfeinert werden.
- Servieren.
Pulled Beef Burger
Zutaten ( für 4 Portionen ):
- 500 g Pulled Beef
- 1 Zwiebel
- 1 große Tomate
- 1 Gurke
- 4 Scheiben Käse
- Blattsalat
- 4 ganze Burgerbrötchen
- Ketchup
- Barbecuesoße
Zubereitung:
- Pulled Beef in eine Aluminium-Tropfschale für den Grill geben und leicht grillen.
- Die Zwiebel schälen & anschließend in Ringe schneiden.
- Die große Tomate waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen & in zarte Ringe schneiden.
- Die Gurke ebenfalls waschen, abtrocknen & in Ringe schneiden.
- Die Burgerbrötchen, wenn nicht bereits in zwei hälften geschnitten, in zwei Hälften teilen, mit Ketchup und
Barbecuesoße bestreichen & mit Käse und Blattsalat belegen. Darauf ebenfalls die Gurken, die Tomaten & die
Zwiebeln anrichten.
Die Burgerbrötchen können ebenfalls für einige Minuten auf den Grill gelegt werden, um knuspriger zu werden.
- Sobald das Pulled Beef fertig gegrillt ist, gleichmäßig auf den einzelnen Burgerbrötchen verteilen.
-
Servieren.
FAQ / Häufig gestellte Fragen:
-
Was ist der Unterschied zwischen Grillen & einem BBQ?
- Der eigentliche Unterschied zwischen Grillen & einem BBQ liegt in der Art der Zubereitung; beim Grillen wird
mit direkter Hitze gearbeitet. Das Gemüse oder das Fleisch - je nach Präferenz - wird auf das Grillrost gegeben
und sofort gegrillt. Auf dem Fleisch oder dem Gemüse sind somit die typischen Grillmarkierungen zu sehen; die
sogenannten Brandings. Diese Brandings erzeugen das bekannte Rostaroma - den Geschmack, den viele lieben.
Beim BBQ wird mit indirekter Hitze gearbeitet; bei dem traditionellen Barbecue-Verfahren werden die Fleischsorten
langsam gegart, bei niedrigen Temperaturen & niedrigeren Temperaturen als beim Grillen.
-
Was ist der Unterschied zwischen Tomatenmark und Tomatenketchup?
- Tomatenmark besteht bereits aus zerkleinerten Tomaten, welche eine dicke & dichte Masse ergeben. Tomatenketchup
besteht hingegen aus mehreren Zutaten; Tomaten, Zucker, einigen Gewürzen, und Essig. Es gibt verschiedene
Ketchupsorten, mit verschiedenen starken & milden Gewürzen, und verschiedenen Schärfegraden wie Habanero Ketchup,
Curry Ketchup oder auch Chipotle Ketchup.
-
Was ist der Unterschied zwischen Speck & Bacon?
- Es gibt keinen Unterschied! Bacon & Speck bezeichnet das gleiche Fleisch. Weitere Namen sind auch Bauchspeck,
Wammerl, Frühstücksspeck oder Frühstücksbacon. Bauchspeck hat einen hohen Fettgehalt. Rückenspeck dagegen hat
einen weniger hohen Fettgehalt. Speck könnte daher für Bauchspeck & für Rückenspeck eingesetzt werden, weshalb
diese beide Namen differenziert werden sollten.
-
Was ist Pulled Beef?
-
Pulled Beef ist ein fein gezupftes oder zerzupftes Rinderfleisch. „Pulled" ist ein englisches Wort und bedeutet so viel wie
ziehen oder zupfen, „Beef" bedeutet Rind. Bei dem Pulled Beef wird Rinderfleisch langsam geschmort, bis es schließlich von
allein beinahe auseinanderfällt, da es so zart ist. Fleisch aus der Hüfte, der Hochrippe oder der Rinderbrust eignet sich
besonders für das Pulled Beef.
-
Was sind Rinderrippchen?
- Rinderrippen stammen vom Rind ab, wie der Name bereits sagt. Es ist ein Stück aus dem Brustbereich, unterhalb des
Nackens und unterhalb der Schulter, welcher für die Rinderrippchen verwendet wird. Rinderrippchen werden oft auch als
Shortribs oder Beef Ribs bezeichnet, und gelten als ein fester Bestandteil der Barbecue-Tradition.
Nährwertangaben: Tomatenketchup
| Energie (kJ) |
438 kJ |
| Energie (kcal) |
103 kcal |
| Fett |
0,2 Gramm |
| davon: |
| - Gesättigte Fettsäuren |
<0,1 Gramm |
| Kohlenhydrate |
21,5 Gramm |
| davon: |
| - Zucker |
17,7 Gramm |
| Eiweiß |
1,9 Gramm |
| Salz |
2,2 Gramm |
Nährwertangaben: Frühstücksspeck
| Energie (kJ) |
339 kJ |
| Energie (kcal) |
1401 kcal |
| Fett |
31 Gramm |
| davon: |
| - Gesättigte Fettsäuren |
8,8 Gramm |
| Kohlenhydrate |
1,3 Gramm |
| davon: |
| - Zucker |
0,5 Gramm |
| Eiweiß |
15 Gramm |
| Salz |
2,1 Gramm |
Nährwertangaben: Rinderrippchen
| Energie (kJ) |
772 kJ |
| Energie (kcal) |
185 kcal |
| Fett |
14,8 Gramm |
| davon: |
| - Gesättigte Fettsäuren |
0,0 Gramm |
| Kohlenhydrate |
0,8 Gramm |
| davon: |
| - Zucker |
0,0 Gramm |
| Eiweiß |
19,3 Gramm |
| Salz |
1,4 Gramm |
Nährwertangaben: Pulled Beef
| Energie (kJ) |
643 kJ |
| Energie (kcal) |
153 kcal |
| Fett |
5,1 Gramm |
| davon: |
| - Gesättigte Fettsäuren |
2,2 Gramm |
| Kohlenhydrate |
1,2 Gramm |
| davon: |
| - Zucker |
0,6 Gramm |
| Eiweiß |
25,5 Gramm |
| Salz |
1,7 Gramm |
Inhaltsstoffe:
Tomatenketchup
66% Tomatenmark, Branntweinessig, Zucker, Trinkwasser, Salz, Gewürze
Frühstücksspeck
Bauchfleisch (Schwein) 90%, Trinkwasser, Stärke, Salz, Konservierungsstoff E250, Zucker
Stabilisatoren (E451, E450, E1420),
Geliermittel E407a, Säureregulator E508, tierisches Eiweiß (Schwein), Antioxidationsmittel E301, Aroma
Rinderrippchen
Rinderrippchen 95%, BBQ-Sauce 4% (Trinkwasser, Zucker, Tomate, rote Paprika, Karotten,
Sellerie, Zwiebeln, fermentierter Essig, Rapsöl, Sojasauce, modifizierte Maisstärke, Kräuter und Gewürze,
karamellisierter Zuckersirup, Raucharoma) Salz
Pulled Beef
Rindfleisch 98%, natürliche Gewürze, Kochsalz, Sojasauce, karamellisierter Zuckersirup
