Produktkennzeichnung:
- Bei Laktose-Intoleranz kann Ziegenkäse-Fondue eine leckere Alternative sein. Viele Menschen müssen auf ein leckeres Käsefondue verzichten.
Ziegenmilch enthält weniger Laktose, was den Ziegen-Fondue-Käse bekömmlicher macht.
- Würzig im Geschmack ist das Swissi Original Fondue. Die zartschmelzenden Schweizer Käse Le Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP
gehen eine edle Verbindung ein und lassen die Herzen von Käse-Liebhaber:innen höherschlagen.
- Das Käsefondue hat eine lange Historie und besteht aus einer Mischung von geschmolzenem Käse verfeinert mit Weißwein,
Stärke, Obstler, Knoblauch und Pfeffer. Es ist die älteste Variante der als Fondue bezeichneten Gerichte.
- Die Käse, die in diesen Fondues verwendet werden, haben eine edle Herkunft. Sie stammen von der Schweizer Traditionskäserei Güntensperger,
wo alle Käse noch in echter Handarbeit hergestellt werden.
Wissenswertes:
Schweizer Fondue ist ein anderer Name für Käsefondue und bezeichnet ein leckeres Gericht mit Tradition,
das weit über die Schweizer Landesgrenzen hinaus bekannt ist. Während es in der Schweiz auch unterjährig ein normales Abendessen ist,
wird es in Deutschland eher an Festtagen wie Weihnachten und Silvester serviert.
Das FondueZ Ziegen-Fondue ist eine interessante Alternative zu Fondue aus Kuhmilch. In der kleinen Schweizer Traditionskäserei Güntensperger
wird die frische Ziegenmilch, die ausschließlich von Toggenburger Ziegen stammt, traditionell im Kupferkessel erwärmt und mit Lab
und Milchsäurekulturen vermengt. Vier Monate darf der Ziegenkäse im Käsekeller reifen und wird dabei in Handarbeit gepflegt.
Das typische, feine Ziegenaroma mit einer ausgewogenen Süße macht den Käse so einzigartig.
Das Fondue Swissi besteht aus den beiden edlen Käsesorten Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP. Sie haben das Siegel AOP
der Europäischen Union erhalten, da beide Käsesorten ebenfalls in Handarbeit und mit traditionellen Zutaten hergestellt werden.
AOP steht für „Appelation d´Origine Protégée“, was übersetzt „Geschützte Ursprungsbezeichnung“ bedeutet.
Der Ursprung des Käsefondues ist bis heute nicht geklärt. Die bekannteste Geschichte besagt, dass dieses reichhaltige Gericht aus den Savoyer Alpen stammt,
als sich Älpler und Wanderhirten überwiegend von Käse, Brot und Wein ernährten. In den warmen Sommermonaten trockneten Käse und Brot zügig aus.
Daher schmolzen sie den Käse im Wein und weichten darin die alten Brotstücke auf.
Fondue-Käse-Kombination-Rezepte:
Fondue mit saurem Most und Ziegen-Fondue-Käse
Zutaten ( für 4 Personen ):
- 800 g Ziegen-Fondue-Käse
- 200 g Ziegenkäse
- 300 ml saurer Most oder Cidre
- 2 EL Calvados
- Salz und Pfeffer
- 600 g Baguette
Zubereitung:
- Baguette in mundgerechte Stücke schneiden und zur Seite stellen.
- Ziegen-Fondue-Käse in das Caquelon geben und mit dem sauren Most oder Cidre unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, den restlichen Ziegenkäse dazugeben und so lange weiterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Calvados darunter rühren und nach persönlichem Gusto mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fondue mit dem Brot servieren.
- Guten Appetit!
Schmackhaftes Fondue mit Ziegen-Fondue-Käse
Zutaten ( für 3 Personen ):
- 300 g Ziegen-Fondue-Käse
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Ziegenkäserolle
- 100 ml Weißwein
- 40 ml Kirschwasser
- 40 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Ziegenkäserolle in kleine Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen, pressen und in das Caquelon geben. Ziegen-Fondue-Käse und Weißwein ebenfalls
in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den gewürfelten Ziegenkäse,
Kirschwasser und Milch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
-
Mit Brot oder gekochten Kartoffeln servieren – Guten Appetit!
Süßes und herzhaftes Fondue mit Ziegen-Fondue-Käse
Zutaten ( für 4 Personen ):
- 600 g Ziegen-Fondue-Mischung
- 200 ml Weißwein
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Dörrfeigen, gewürfelt
- etwas Pfeffe
- 600 g Baguette
Zubereitung:
- Käsemischung in den Fondue-Topf geben und mit Wein anrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Ziegenfrischkäse daruntermischen und aufkochen lassen.
- Das frische Baguette in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
- Die getrockneten Feigen in kleine Stücke hacken und in das Ziegenkäsefondue geben.
- Mit etwas Pfeffer abschmecken.
- Guten Appetit!
Italienisches Fondue mit Ziegen-Fondue-Käse
Zutaten ( für 2 Personen ):
- 400 g Ziegen-Fondue-Käse
- 100 g Ziegenkäse
- 1 rote Paprik
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 125 ml trockener Weißwein
- 50 ml Rahm
- 1 TL Butter
- Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung:
- Butter im Fonduetopf zum Schmelzen bringen und die gewürfelte Paprika darin anschwitzen.
- Anschließend mit Weißwein ablöschen und Ziegen-Fondue-Käse dazugeben.
- Ziegenkäse würfeln und ebenfalls in die Mischung geben.
- Ist der Käse geschmolzen, kann Rahm in die Masse eingerührt werden.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und nach Belieben servieren.
- Originalitalienisch wird Ciabatta gereicht.
- Buon Appetito!
FondueZ Ziegen-Fondue Nährwertangaben:
| Portionsgröße |
100 Gramm |
| Energie (kJ) |
1194 kJ |
| Energie (kcal) |
285 kcal |
| Fett |
22,1Gramm |
| davon: |
| - Gesättigte Fettsäuren |
14,6 Gramm |
| Kohlenhydrate |
3,3 Gramm |
| davon: |
| - Zucker |
0,1Gramm |
| Eiweiß |
18,3 Gramm |
| Salz |
1,2 Gramm |
Fondue Swissi Original Nährwertangaben:
| Portionsgröße |
100 Gramm |
| Energie (kJ) |
1570 kJ |
| Energie (kcal) |
375 kcal |
| Fett |
31Gramm |
| davon: |
| - Gesättigte Fettsäuren |
19,3 Gramm |
| Kohlenhydrate |
2 Gramm |
| davon: |
| - Zucker |
0,39 Gramm |
| Eiweiß |
25 Gramm |
| Salz |
1,5 Gramm |
Inhaltsstoffe:
FondueZ Ziegen-Fondue Inhalt:
Schweizer Käsezubereitung aus Ziegenkäse 48% Fett i. Tr
ZiegenKÄSE aus thermisierter ZiegenMILCH (Lab tierisch) 67%, Weißwein
(enthält SULFITE) 30%, Reine Maisstärke 2,5%, Zitronensaft 0,5%
Fondue Swissi Original Inhalt:
Käsezubereitung aus Roh- + thermisierter Milch hergestellt
mindestens 48% Fett i. Tr
Schweizer Käse 55%, davon 75% Appenzeller Weißwein, Wasser, Kartoffelstärke, Schmelzsalze E339,
E452 ,Kirschwasser, Kochsalz, Gewürze, Pasteurisiert, alkoholhaltig, enthält Milch
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