Produktkennzeichnung:
- Das Prager Original namens Teufelswurst besteht zu 90 % aus Schweine- und zu 5 % aus Rindfleisch.
Sie wird in der Herstellung roh durchgebrüht und auf diese Weise genießbar wie schnittfest gemacht.
- Gegrillte Teufelswürste gibt es in Prag an jeder Straßenecke. Sie sind eine gelungene
Abwechslung zu Bratwurst und Steak. Sie schmecken warm wie kalt und dürfen auch roh verzehrt werden.
Der perfekte Snack für unterwegs oder zur Brotzeit zuhause!
- Die knackscharfen Beißer aus Pfeffer, Chili und Knoblauch sind eine Prager
Alternative zur italienischen Salsiccia, spanischen Chorizo oder ungarischen Kolbasz.
In Deutschland wird scharfe Grillwurst übrigens als Feuerwurst bezeichnet und klassisch mit Tsatsiki,
Krautsalat und Zwiebeln gereicht.
- Im Kühlschrank oder Gefrierschrank lagern – geöffnet im Kühlschrank für etwa 48 Stunden haltbar.
Wissenswertes:
Knackfrisch – mit der Prager Teufelswurst kommt Leben in die Küche.
Die scharfe Brühwurst besteht aus einer exquisiten Schweine-Rindfleisch-Mischung.
In der Herstellung wird zunächst das Fleisch zerkleinert und mit Chili, Pfeffer, Senf,
gehacktem Knoblauch sowie Zwiebeln geschmacksstark verfeinert. Der pikant-würzige
Geschmack ist eine Frage der Schärfung. Jede Chilisorte ist unterschiedlich
scharf – von Cayenne über Habanero bis zur Carolina Reaper, der aktuell schärfsten Chili der Welt,
sind der Schärfe auf der Scoville-Skala keine Grenzen gesetzt. Anschließend wird die Masse in
Schweinedärme gefüllt und nach dem Durchbrühen mit heißem Wasser sind die Teufelswürste abgebrüht genug,
um bei Tisch kalt oder warm gereicht zu werden.
Prager Teufelswurst findet sich in der tschechischen Hauptstadt nicht ohne Grund an
jeder zweiten Straßenecke. Sie ist eine willkommene Abwechslung zur klassischen Bratwurst,
schmeckt Jung wie Alt und kann locker mit der italienischen Salsiccia, der spanischen Chorizo
oder der ungarischen Kolbasz konkurrieren. Im Unterschied zur Wurst des Teufels besteht
Chorizo hauptsächlich aus Schweinefleisch und Schweinespeck, während die Salsiccia zu
den Rohwürsten gehört und demnach weder geräuchert noch gebrüht wird.
In Deutschland hat sich vor allem die Feuerwurst einen Namen gemacht.
Sie ist der Teufelswurst sehr ähnlich. Ebenfalls gebrüht und geräuchert hergestellt,
wird sie auf dem Grill erwärmt, mit Tsatsiki, Krautsalat und Zwiebeln garniert und im
Brötchen verzehrt. Weitere bekannte scharfe Würste sind die Sucuk, die türkische Knoblauchwurst,
die Peperoni-Salami oder die im Vergleich etwas weniger würzige Cervelat aus der Schweiz.
Die Prager Teufelswurst ist mehr als ein scharfzüngiger Grillfesthit.
Sie darf auch roh genossen werden und ist somit ein Highlight, das es würzig
in sich hat – auf einer kalten Brotzeitplatte, beim nächsten Ausflug ins Grüne oder
einfach als Snack für zwischendurch.
Feuerwurst-scharf-Rezepte:
Scharfe Böhmische Wurstsuppe mit Teufelswurst
Zutaten ( für 4 Personen ):
- 350 g Kartoffeln
- 2 l Gemüsebrühe
- 270 g Prager Teufelswurst
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1 große weiße Zwiebel
- 3 EL Mehl
- 2 EL Speiseöl
- Gewürze zum Verfeinern
Zubereitung:
- Brühe auf dem Herd zum Kochen bringen und währenddessen zunächst die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.
Anschließend Kartoffeln in kaltem Wasser ansetzen.
- Prager Teufelswurst in dünne Scheiben schneiden und Knoblauch, Zwiebeln sowie die Chilischote hacken.
- Öl erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Dann Mehl unterrühren und bräunlich anbraten.
Mit warmer Brühe übergießen und alle restlichen Zutaten hinzugeben.
- Auf niedrigster Stufe unter regelmäßigem Umrühren für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, abschmecken und warm genießen.
- Guten Appetit!
Würzige Utopenec – „Ertrunkene“ Teufelswurst:
Zutaten ( für 2 Personen ):
Zubereitung:
-
Wasser aufkochen, Pfeffer, Salz, Chili und Lorbeerblätter hinzugeben und mit Essig abschmecken.
-
Wurst und Zwiebeln in Scheiben schneiden und im Weckglas abwechselnd einschichten.
-
Mit Sud übergießen und Glas luftdicht verschließen.
-
In den Kühlschrank stellen und etwa eine halbe Woche ziehen lassen.
-
Zur Brotzeit servieren – Guten Appetit!
FAQ / Häufig gestellte Fragen:
-
Was ist eine Feuerwurst?
- Eine Feuerwurst ist eine pikante Bratwurst, die gewöhnlich aus Rind- oder Schweinefleisch
besteht und mit einer Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Pfeffer scharf gewürzt wird.
-
Was gehört auf eine Feuerwurst?
- Auf eine Feuerwurst gehören in Deutschland Zwiebeln, Tsatsiki und Krautsalat. Sie wird gegrillt und im Baguette serviert.
-
Unterschied zwischen Chorizo, Salsiccia und Feuer-Wurst?
- Der Unterschied zwischen der Feuerwurst, der Chorizo und der Salsiccia besteht in ihrer Herkunft,
ihrem Geschmack und ihrer Zubereitung. Die Chorizo stammt aus Spanien und besteht hauptsächlich
aus Schweinefleisch, während die Salsiccia in Italien ihren Ursprung hat und als Rohwurst bezeichnet wird.
Sie wird weder gebrüht noch geräuchert.
-
Was für scharfe Wurstsorten gibt es noch?
- Zu den scharfen Wurstsorten Europas zählen neben der Teufelswurst die Feuerwurst,
die Chorizo, die Kolbasz, die Salsiccia, die Sucuk, die Peperoni-Salami und die Cervelat.
Nährwertangaben:
| Portionsgröße |
100 Gramm |
| Energie (kJ) |
1256 kJ |
| Energie (kcal) |
303 kcal |
| Fett |
26 Gramm |
| davon: |
| - Gesättigte Fettsäuren |
9,1 Gramm |
| Kohlenhydrate |
2,0 Gramm |
| davon: |
| - Zucker |
1,0 Gramm |
| Eiweiß |
15 Gramm |
| Salz |
2,0 Gramm |
Inhaltsstoffe:
Prager Teufelswurst 270 g: Schweinefleisch 90 Prozent, Rindfleisch 5 Prozent, Trinkwasser,
Nitritpökelsalzmischung (Salz, Konservierungsstoff: E250), Knoblauch, Gewürzextrakt,
Stabilisator E450, E451, Zucker, Geschmacksverstärker E621, Hefeextrakt, Antioxidationsmittel E316,
Farbstoff E120, Paprikaflocken, Senf, Pfeffer, Kümmel, tierisches Protein, Zwiebel, Aroma, Schweinedarm.
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