junge JACKFRUIT JACKFRUCHT 3x 280g Dose in Salzlake von Marco-Polo Fleischersatz

junge JACKFRUIT JACKFRUCHT 3x 280g Dose in Salzlake von Marco-Polo Fleischersatz

Artikelnummer: FU0573-3
Kategorie: Obst & Gemüse
Hersteller: Marco Polo

Die Jackfruit ist in ihrer südostasiatischen Heimat längst kein Geheimtipp mehr, sondern Hauptzutat vieler Currygerichte.
Hierzulande wird die exotische Riesenfrucht als Trendgemüse in der vegetarischen und veganen Küche immer beliebter.
Mit ihrem leicht faserigen Fruchtfleisch ist die Jackfruit kaum von Geflügel zu unterscheiden und macht anderem Fleischersatz-Gemüse wie Durian,
Champedak oder reife Brotfrucht Konkurrenz.

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Dose

Beschreibung

Produktkennzeichnung:

Die Früchte für die Konserven-Jackfruit-Stücke von Marco Polo werden in Thailand angebaut, als junge,
grüne Früchte geerntet und nach traditionellem Vorbild in Salzlake eingelegt.
Das macht die Jackfrucht besonders lange haltbar, wobei viele Nährstoffe erhalten bleiben.
Ihren Geschmack bekommt die Jackfruit erst durch die richtige Würze und Zubereitung.
Nutzen Sie Jackfruit-Stücke als Soja-Tofu-Alternative oder als Fleischersatz für vegane Burger-Patties,
Hot Dogs, Geschnetzeltes, Bolognese oder Eintöpfe.
Die Dosen Jackfruit-Stücke von Marco Polo sind ein reines Naturprodukt und als solches komplett vegan, glutenfrei,
GVO frei nach EU-Richtlinien und frei von kennzeichnungspflichtigen Allergenen.
Aufgrund ihrer Nährwerte ist die kalorien- und fettarme Jackfrucht ideal für die vegane Ernährung und zählt zu den gesünderen Fleischalternativen.
Mariniert, gegart, gebraten, geröstet oder gegrillt: Wie Sie die Jackfrucht verarbeiten und zubereiten, ist komplett Ihnen überlassen.
Nutzen Sie Jackfruit-Stücke aus der Dose als Hauptzutat oder Beilage für herzhafte, exotische Gerichte,
als Fleischersatz oder für Süßspeisen in Kombination mit Ananas, Mango oder Banane.

Wissenswertes:

Sie können bis zu 25 Kilogramm auf die Waage bringen und sind damit die schwersten Baumfrüchte der Welt:
Die Jackfruit ist schon aufgrund ihrer Größe und Optik eine Besonderheit. Der Jackfruitbaum ist in Süd- und Südostasien verwurzelt,
kann bis zu 30 Meter hoch werden und gehört ebenso wie der Brotfruchtbaum zur Familie der Maulbeergewächse.

Die Jackfruit wächst direkt am Stamm und hat eine gelblich-grüne bis bräunliche Schale, die mit pyramidenförmigen Spitzen besetzt ist.
Im Inneren enthält das hellgelbe Fruchtfleisch bis zu 500 Samen. Diese können bis zu vier Zentimeter groß werden und sind ebenfalls essbar.
Gebraten, geröstet oder gegart sind die Jackfriut Kerne ein gesunder Snack oder ein besonderes Topping für vegane Gerichte.

Hierzulande macht sich die Jackfruit vor allem bei Vegetariern, Veganern und Menschen mit Glutenunverträglichkeit beliebt.
Als Fleischersatz und Alternative zu Soja-Tofu,
Seitan oder Lupinen bietet die Jackfrucht viele neue Möglichkeiten für einen gesunden, fleischfreien Speiseplan.

Da die jungen Früchte nahezu geschmacksneutral sind, können sie je nach Würze oder Marinade für vielfältige Gerichte verwendet werden.
Im Grunde lässt sich mit der Jackfruit nahezu jedes Fleischgericht auf vegane Art nachkochen.
Ebenso können Sie die exotischen Früchte als eine Art Gemüsebeilage oder als Hauptzutat für Currygerichte verwenden.

Roh schmeckt die Jackfruit leicht süßlich und passt daher hervorragend zu Ananas, Banane und Mango.
Pur oder in Kombination mit anderen exotischen Früchten lässt sich die Jackfrucht auch zu Süßspeisen wie Konfitüre, Sirup und Desserts verarbeiten.
Eingelegt oder eingekocht wird aus den Jackfruit-Stücken ein köstliches Gelee oder Chutney.
Fein geschnitten und getrocknet werden aus rohen Fruchtfleisch-Scheiben knusprige Jackfruit Chips.

Die Nährstoffe der Jackfruit ähneln denen von Kartoffeln. Mit ihren Ballaststoffen,
Kohlenhydraten und Eiweißen sind Jackfrucht Stücke aus der Dose deutlich gesünder als Fleisch und vergleichbar mit Tofu,
Seitan oder Soja-Fleischersatz. Außerdem hat die Jackfruit-Baumfrucht im Vergleich zu Fleisch eine deutlich bessere Ökobilanz.

Rezepte mit jungen Jackfruits:

Veganes Jackfruit-Curry

Zutaten: ( für 4 Personen ):

2 Dosen junge grüne Jackfrucht in Salzwasser
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Daumen großes Stück Ingwer, gerieben
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Dose Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
Gewürze: 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Korianderpulver, 1 TL Paprikapulver
Saft einer Limette
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Lassen Sie die Jackfrucht-Stücke aus der Dose abtropfen und schneiden Sie diese in noch kleinere Stücke.
Dünsten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit Öl in einer Pfanne an.
Geben Sie Paprika, Currypaste und Gewürze hinzu und braten Sie alles kurz an.
Fügen Sie die Jackfrucht-Stücke und Kokosmilch hinzu, verrühren Sie alles gut und lassen Sie das Gemisch kurz köcheln.
Schmecken Sie mit Salz und Limettensaft ab.
Servieren Sie das Curry mit frischem Koriander.

Vegane Jackfrucht-Burger-Patties

Zutaten ( für 4 Personen):

2 Dosen junge grüne Jackfrucht in Salzwasser
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Semmelbrösel oder Paniermehl
2 EL Sojasauce

Zubereitung:

Lassen Sie die Jackfrucht aus der Dose abtropfen und zupfen Sie diese in kleinere Stücke.
Dünsten Sie Zwiebeln in Pflanzenöl an und fügen Sie den Knoblauch hinzu.
Braten Sie die zerkleinerte Jackfrucht in die Pfanne etwa 5 Minuten an, bis diese etwas angebräunt ist.
Würzen Sie mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Geben Sie Semmelbrösel und Sojasauce dazu und vermischen Sie alles gut.
Formen Sie nach dem Abkühlen der Masse Patties in gewünschter Größe. Falls die Masse zu feucht ist, können Sie weitere Semmelbrösel hinzufügen
Braten Sie die Jackfruit-Patties in einer Pfanne von beiden Seiten an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Belegen Sie getoastete Burger-Brötchen mit den Jackfruit-Patties und gewünschten Beilagen wie Blattsalat, Tomaten-, Gurken- und Zwiebelscheiben.
Würzen Sie bei Bedarf mit veganer Burger-Sauce oder Ketchup.

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

Wie schmeckt die Jackfrucht?
- Der Geschmack der Jackfrucht wird oft als eine Mischung aus verschiedenen Aromen beschrieben.
  Das reife Fruchtfleisch hat eine süßliche Note, die an exotische Früchte wie Mango, Ananas und Banane erinnert.
  Die junge, grüne Jackfrucht ist weniger süß und eher neutral im Geschmack.
  Deshalb lässt sie sich beliebig würzen oder marinieren und zu vielfältigen Gerichten verarbeiten.
Kann man die Kerne der Jackfruit essen?
- Ja, die Kerne der Jackfrucht sind ebenfalls essbar und können auf vielfältige Weise verwendet werden. Gebraten,
  geröstet oder gegart sind sie eine beliebte Zutat für vegane Gerichte oder ein gesunder Snack.
Wie esse ich Jackfruit?
- Jackfrucht kann als Zutat in verschiedenen Rezepten verwendet und verzehrt werden.
  Die junge, grüne Jackfruit wird besonders gerne als veganer Fleischersatz in verschiedenen Gerichten verarbeitet, z. B. in Veggi-Hack,
  Veggie-Gulasch und Veggie-Burgern. Bei reifen Früchten lässt sich das süßliche Fruchtfleisch auch roh verzehren oder zu süßen Smoothies,
  Desserts und Jackfruit-Eis verarbeiten.
Wo bekomme ich eine Jackfrucht her?
- Junge, grüne Jackfruit ist online im Food-United.de Shop erhältlich. Die Jackfrucht-Stücke werden in Salzlake in Konserven verkauft.
  Abgesehen von dieser Einkaufsoption ist die Jackfruit in Deutschland (noch) selten zu finden.
  Die frischen, teilweise ganzen Früchte werden in einigen Asia-Läden angeboten.
  Seltener haben Biomärkte die exotische Riesenfrucht im Sortiment. Hier werden sie meist mariniert, gewürzt und bratfertig angeboten.

Nährwertangaben:

davon:
Portionsgröße	100 Gramm
Energie (kJ)	205 kJ
Energie (kcal)	49 kcal
Fett	1,0 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren	0 Gramm
Kohlenhydrate	8,3 Gramm
davon:
- Zucker	0,0Gramm
Eiweiß	1,6 Gramm
Salz	0,7 Gramm

Inhaltsstoffe:

Junge grüne Jackfrucht, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure

Inhalt:	840,00 g

junge JACKFRUIT JACKFRUCHT 3x 280g Dose in Salzlake von Marco-Polo Fleischersatz

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