Produktkennzeichnung:
Exquisite Hauptgänge, vorzügliche Beilagen & deliziöse Vorspeisen sind nur wenige Schritte mit
dem Nativen Olivenöl Extra mit Rosmarin-Extrakt entfernt.
Kartoffelecken & Bratkartoffeln, verfeinert mit Rosmarin Würz-Öl, wie auch weitere schmackhafte
Kartoffelgerichte aus dem Backofen, ebenfalls Rosmarin-Spaghetti oder Flammkuchen mit Honig &
aromatischen Ziegenkäse werden mit dem nativen Olivenöl extra schnell kreiert werden.
Denn Rosmarin harmoniert mit zahlreichen Gewürzen & unzähligen Zutaten;
ob nun mit Bärlauch, Estragon, Zwiebeln, Salbei, Oregano & Thymian, oder integriert in
Gemüsesuppen & Gemüseeintöpfe, in zahlreiche Pilzgerichte, als hervorragende Marinade für
Kalbfleisch, Wildfleisch, Lammfleisch, Schweinebauch, Steak & Geflügel vom Grill, wie auch für
Kabeljau oder Saibling, oder als Extra zu salzigem Gebäck wie Focaccia mit Feta wird es in allerlei
Variationen den Gaumen begeistern.
Auch Hähnchengeschnetzeltes mit einem Schuss des Öls & gebratenem Reis, Rote Bete-Carpaccio
mit würzigem Schafskäse & Öl, Tagliatelle mit Champignons & Rosmarin oder auch eine
Rosmarin-Süßkartoffelsuppe wird einen wahren Genussmoment erzeugen, wie kaum ein anderer
Hauptgang dies kann.
Rosmarin ist zudem in der mediterranen Küche, vor allem in der spanischen, mexikanischen,
italienischen & griechischen, sehr beliebt; auch können mit dem Würz-Öl mediterrane Muffins mit
schwarzen Oliven, Pinienkernen, getrockneten Tomaten & Frühlingszwiebeln entstehen.
Das native Olivenöl stammt aus Kreta, einer griechischen Mittelmeerinsel; dort werden die
sonnengereiften, gesunden & saftigen Oliven nach der Ernte ohne Hitze gepresst, wobei auch auf
den Einsatz von chemischen Lösungsmitteln verzichtet wird.
Durch die besondere Herstellung weist das Öl die höchste Güteklasse auf, die ein Öl aufweisen kann.
In Deutschland trifft das Öl anschließend auf den Rosmarin & wird zu einem Würz-Öl produziert.
Auch weitere Sorten, wie Oregano & Basilikum, werden eine Bereicherung in jeder Küchenkreation
sein; auf echter, italienischer Pizza & zu jeder Pasta-Kombination ist das Würz-Öl mit
Basilikum-Extrakt ein echtes Muss, während Oregano ideal mit Gerichten & Speisen auf Basis von
Tomaten harmoniert.
Das Native Olivenöl Extra sollte möglichst kühl & an einem trockenen Ort, geschützt vor der Sonne,
gelagert werden, sodass es zu keiner Oxidation – einer Reaktion mit Sauerstoff – kommt; dadurch
bleiben die Nuancen des Öls, wie auch seine Wirkung & sein einzigartiges Aroma erhalten und
unverändert.
Wissenswertes:
Rosmarin
Rosmarin – Rosmarinus officinalis – ist ein geläufiges Kraut in vielen Gärten & gehört zum
Kräuterbeet dazu. Mit seinem mediterranen Flair ist es ein sehr beliebtes Küchenkraut & stammt
ursprünglich aus dem Mittelmeerraum.
Sein Name bedeutet „Tau des Meeres“. Dieser leitet sich von der Legende ab, dass Rosmarin oft
auf felsigem Untergrund wachse. Dies stimmt allerdings; Rosmarin benötigt keinen Tropfen
Gießwasser – oft reicht bereits Regenwasser, oder die Gischt des Meeres, aus, um die Pflanze
gedeihen zu lassen.
Doch früher wurde Rosmarin nicht nur als Gewürz in verschiedene Rezepte & diverse Rezepturen
integriert; auch galt das Weihrauchkraut, wie es ebenfalls genannt wird, als ein wichtiger
Bestandteil kultureller Zeremonien & wurde oft als Heilpflanze eingesetzt. Bereits im 15. Jahrhundert
wurde Rosmarin in historischen Kräuterbüchern vermerkt.
In der griechischen Mythologie war Rosmarin ein Jüngling, welcher von den Göttern geliebt wurde.
Der Neid der Menschen trieb sie dazu an, den frommen, jungen Mann zu erschlagen.
Um ihn zu gedenken, verwandelten die Götter diesen in einen Rosmarinstrauch.
In der nordischen Sagenwelt wurde Rosmarin als Opfergabe erbracht und den Göttern Freyr,
dem Gott des Frühlings, wie auch Holda, der Göttin des Hauses, zugewiesen.
Im deutschsprachigen Raum wurde Rosmarin mit Treue in Verbindung gebracht, so war Rosmarin
oft in einem Brautstrauß zu finden oder wurde in den Schmuck der Braut eingebunden.
Rosmarin gehört zu der Familie der Lippenblütlern; der immergrüne Strauch trägt längliche,
schmale Blätter. Sein Aussehen lässt sich mit Tannennadeln vergleichen.
Auch wenn die Pflanze mehrjährig ist, sollte sie im Winter gegen Frost geschützt werden;
abgedeckt vor der Kälte, kann die Pflanze überleben & ihre Aromen weiterhin verströmen.
Verwandt ist dieser mit Salbei, Thymian & Lavendel.
Rosmarin-Kartoffeln-Rezept:
Rosmarin-Kartoffeln
Zutaten ( für 4 Portionen ):
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 4 EL Natives Olivenöl Extra mit Rosmarin-Extrakt
- 3 Knoblauchzehen
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kartoffeln gründlich waschen & anschließend in Salzwasser für 10 Minuten kochen.
So bleiben sie schnittfest, jedoch erhalten ihren Eigengeschmack.
- Die Kartoffeln abschütten & vollständig abkühlen lassen.
- Die drei Knoblauchzehen schälen & anschließend in dünne Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln halbieren oder in Viertel schneiden.
- In einer großen Pfanne vier bis 6 Esslöffel des Nativen Olivenöls Extra mit Rosmarin-Extrakt
erhitzen & den Knoblauch hinzufügen.
- Nach einer Weile die Kartoffeln hinzufügen und langsam braten; gelegentlich wenden.
- Bevor die Kartoffeln fertig sind, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Servieren.
Flammkuchen mit Rosmarin, Ziegenkäse & Honig
Zutaten ( für eine Portion ):
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 2 EL Natives Olivenöl Extra mit Rosmarin-Extrakt
- 125 ml Wasser
- 1 TL Salz
Für den Belag:
- 200 g Crème Double
- 200 g Zwiebeln
- 200 g Ziegenweichkäse
- 2 EL Natives Olivenöl Extra mit Rosmarin-Extrakt
- 2 EL Honig
Zubereitung:
- Für den Teig Öl, Wasser, Salz & Mehl zu einem Teig verarbeiten. Falls dieser kleben sollte,
mehr Mehl hinzufügen. Den Teig anschließend auf ein mit Backpapier ausgerolltes Blech ausrollen.
- Die Crème Double mit Salz abschmecken & auf dem Teig verteilen.
- Die Zwiebeln schälen & anschließend in sehr dünne Scheiben schneiden, danach ebenfalls auf
den Teig legen.
- Den Ziegenkäse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls gleichmäßig auf dem Teig
verteilen.
- Mit einem Pinsel das Native Olivenöl Extra mit Rosmarin-Extrakt verstreichen.
- Den Flammkuchen nun auf 180° Grad backen, bis der Teig goldbraun bis braun ist & der Käse
beginnt zu zerlaufen.
- Sobald der Flammkuchen fertig ist, aus dem Backofen holen und mit einem Esslöffel den Honig leicht
über das ganze Blech verteilen.
FAQ / Häufig gestellte Fragen:
-
Was schmeckt zu Rosmarin?
- Rosmarin wird oft & gerne in der mediterranen Küche verwendet; seine Nuancen harmonieren
ideal mit verschiedenen Gemüsegerichten, Suppen, wie auch diversen Fleischgerichten.
Rosmarin-Kartoffeln, ob Bratkartoffeln oder Kartoffelecken, doch auch Pizza, wie auch Speisen
auf Tomatenbasis, werden oft mit Rosmarin verfeinert; Rosmarin verbindet sich ideal mit Knoblauch,
Thymian & Zwiebeln.
-
Wie verwende ich Rosmarin am Besten?
- Rosmarin-Öl, wie auch das Würz-Öl aus nativem Olivenöl extra mit Rosmarin-Extrakt, passt besonders
gut zu Fleisch als Marinade, oder als Zusatz in Suppen & wenn Kartoffeln oder anderes Gemüse mit
ihm gebraten werden. Als Zweig, nicht als Öl, wird oft der dieser in das Gericht am Ende der Kochzeit
gegeben, oder von Beginn an mitgebraten oder mitgekocht.
-
Wie werden Rosmarin-Kartoffeln zubereitet?
- Je nach Portion variiert die Menge der Kartoffeln und der dazugehörigen Zutaten; in den meisten Fällen
werden Kartoffeln geschnitten und in einer Schüssel mit dem Rosmarin Würz-Öl, oft auch gepresstem
Knoblauch, vermengt, anschließend mit Pfeffer & Salz, auch weiteren Gewürzen, je nach persönlicher
Präferenz gewürzt, anschließend in einem Backofen gebraten. Fertig sind die Kartoffeln, wenn die beim
Einstechen mit einer Gabel von der Gabel rutschen.
-
Wann darf Rosmarin nicht gegessen werden?
- In der Regel ist Rosmarin nicht giftig, auch wenn dieser bereits geblüht hat oder sich mitten in der
Blütezeit befindet; seine Inhaltsstoffe sind in geringen Mengen für den menschlichen Körper
unbedenklich. Schwangere & Menschen mit einem hohen Blutdruck sollten das Gewürzkraut
ebenfalls nicht verzehren, da es die Durchblutung anregt. Wer jedoch gegen die ätherischen Öle
im Rosmarin allergisch ist, sollte das Kraut ebenfalls meiden, da es zu Reizungen der Schleimhaut,
Hautjuckreiz, Juckreiz, Schluckbeschwerden oder Atembeschwerden führen kann.
-
Verbrennt Rosmarin im Ofen?
- Wenn der Rosmarin als Zweig verwendet wird, und dieser zu fein gehackt wird, kann er beim
Kochen verbrennen. Dieser sollte mit Öl oder Wasser gleichmäßig bedeckt sein, um das Verbrennen
zu verhindern. Das Native Olivenöl Extra mit Rosmarin-Extrakt ist widerstandsfähiger & somit vielfältiger
einsetzbar als nur das Kraut allein.
Nährwertangaben:
| Portionsgröße |
100 Gramm |
| Energie (kJ) |
3348 kJ |
| Energie (kcal) |
814 kcal |
| Fett |
90,3 Gramm |
| davon: |
| - Gesättigte Fettsäuren |
12,8 Gramm |
| Kohlenhydrate |
0,4 Gramm |
| davon: |
| - Zucker |
<0,1 Gramm |
| Eiweiß |
<0,1 Gramm |
| Salz |
0 Gramm |
Inhaltsstoffe:
Inhalt: Natives Olivenöl Extra (98%), Rosmarinextrakt (1,1%), Rosmarin (0,9%)
